为什么在炒菜的时候等炒好了才放味精而不是在炒之前放

炒菜味道苦为什么
　　不是把碱面当盐了吧，新手时候干过一次，把碱面跟淀粉混用了。老娘说了，调料放的不对，有很多不能先放调料，先放了味精之类会苦涩。还有洋白菜类的炒完发苦是洗菜没洗干净，残留农药。还有炒青菜类时候不能盖锅盖，不然会变色，味道也会不好。

炒什么菜放鸡精味精
　　是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。个人感觉，在做菜中，用到的鸡精比较多，因为口感较好，比价鲜美，味精的口感发涩、腻，较咸，吃多了容易恶心。因此建议你用鸡精，鸡精的用法和盐相同，炒菜、炖汤等等，只要需要加盐的时候，就顺便加一点鸡精就可以。

炒菜总是炒不熟是什么原因
　　方法没有问题，你需要注意以下几点：1.选用材质较厚的炒锅，这样可以提高锅的蓄热性能。2.中等火力，热锅放油，油烧到57成热时下入菜并不断翻炒，下入盐和味精调味，然后炒匀即可出锅。

炒腌萝卜时放鸡精有好处吗
　　炒腌萝卜时放鸡精没有好处。炒腌萝卜时最好别放鸡精。投放鸡精的最佳时机是在马上要吃菜肴中，将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话，投放应在勾芡之前。适合腌肉，蒸菜，做凉拌菜以及炒菜各色菜式。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有。

炒菜得时候尝淡了又加盐可是炒出来吃得时候感觉很咸
　　在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更。

猪肉精和味精炒菜放哪个更有呋
　　炒菜只能放味精或者鸡精，不能放猪肉精。

做菜的时候什么时候放味精呢
　　味精的化学名称叫谷氨酸钠，谷氨酸钠在温度摄氏220度的时候要转变成谷氨酰胺，谷氨酰胺有一种焦糊味，会影响菜肴的味道。1、煮汤时，由于汤的温度不会超过220度，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精。2、炖菜的温度也不会超过220度，也可早一点放。3、炒菜时，虽。

孕妇能吃放味精的炒菜吗
　　不能孕妇最好不要吃味精。孕妇吃多了味精会引起高血压。因为味精中的钠离子含量比较高，过多的食用会引发高血压，另外对于身体中的钙，锌等其他微量元素的吸收会有一定影响。另外会阻碍一些营养物质的吸收，甚至如果经过高温下热，还会产生有致癌的物质。建议在平时的饮食中，。

炒菜可不可以放味精
　　怀孕了，炒菜是不能放味精的，本身正常的情况下味精都不能多吃的。怀孕了就更是了。

炒油菜怎么炒好吃
　　再加入盐和味精，煮开后加入少许香油即可出锅。蚝油豉汁油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗。