发酵面团放冰箱里变红了还能用吗

做饼干时为什么将面团放冰箱这样会不会影响发酵
　　放进冰箱主要的为了更好地定型。饼干都是不需要发酵的，饼干是以油酥面为主体的点心。一、酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼。

死面放冰箱一夜拿出来加酵母还能发吗
　　能发，把酵母加到温水里激活，再加到面团里揉匀，最好再加入适量白糖，可以帮助加速发酵。

做饼干时为什么将面团放冰箱这样会不会影响发酵
　　放进冰箱主要的为了更好地定型。饼干都是不需要发酵的，饼干是以油酥面为主体的点心。一、酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼。

发酵母能放冰箱吗要怎么样保存它呢
　　发酵完的面是可以放在冰箱里的。1、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。2、发面只要释放的时间不长，第。面团变得松软可口。2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的。

如果把生面团放到冰箱里它还能发酵吗
　　它会成坨。温度高才能发，0度以下怎么发

整形二次发酵后的面团放冰箱冷冻为什么会缩小
　　保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长。冰箱的冷藏室里温度在-1-10度之间，酵母即使不停止活动也会活。

和好的面放冰箱能放多久
　　1、发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达45天。2、把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋。

打蛋盆能放进烤箱里发酵面团吗
　　用烤箱发酵——第一次发酵：将揉好的面放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵1012小时。等到手指按在面上的坑不会立。因为二次发酵时面团还要涨大。将烤盘放入烤箱，在烤箱下面放一盆热水，关上烤箱发酵。面团最好的发酵环境是温度38℃、湿度80%，如果有必。

面包机做面包面团放冰箱发酵要多久
　　1、即然用面包机做面包，其机器本身就有和面、发酵、烘烤一气呵成的功能，无须另找地方发酵；2、若是想人工控制发酵过程，室温条件下，就可以减慢发酵速度，而将面团放到冰箱发酵，确实令人费解；3、配好料的面团，其发酵过程是需要一定条件的。若温度、湿度条件不同，是会影响面团发。