食堂留样冰箱的温度应该调到多少度

公司食堂管理制度
　　回答您好亲很高兴为您服务，感谢您的耐心等待。以下食堂管理制度资料供您参考：食堂留样管理制度一、留样由专人负责，建立食物留样记录。。冰箱清洁一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；三、半月进行化。

2023幼儿园食品留样制度
　　2023年幼儿园食品留样制度主要包括以下几点：留样人员与责任：食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。留样数量与容器：每餐留。即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。专用设备管理：食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

医院食堂承包方案
　　医院食堂承包方案一、经营管理工作内容：1、严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度，服从并全力配合甲方管理工作。2、各类优质粮油、。冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。23、热力消毒要求：干热消毒。

2023幼儿园食品留样制度
　　2023年幼儿园食品留样制度主要包括以下几点：留样人员：食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。留样数量：每餐留样的食品，。即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。专用设备：食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。。

幼儿园食品留样记录怎么填写
　　饭菜留样应留足数量200g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。5.食堂厨师必须负责对留样食。

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　　食堂人员卫生知识培训制度冰箱化霜、消毒制度食堂卫生检查制度编辑本段制度内容一、留样有专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏。

幼儿园食堂食品安全管理人员有哪些
　　饭均须留样备份。饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2–8摄氏度左右。饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。食堂厨师必须负责。

食品留样煮鸡蛋需要留吗标准规范怎么说
　　需要根据《食品安全法》、《食品卫生规范》等相关法规，要求食堂建立食品留样制度。食品留样的操作流程可简单的归纳为：“四专”、“三。标签上要记载留样日期，留样餐次，留样品种，留样重量，留样时间，留样处理的时间，留样责任人，留样检查人，留样冰箱温度。

幼儿园食品留样记录怎么填写
　　饭均须留样备份。2、饭菜留样应留足数量200g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。5.食堂厨师。

食品烹调加工餐饮安全管理规定
　　配备足够数量的保洁柜，用以保存洗涤、消毒过的器具，防止鼠类、昆虫造成二次污染。五、配备的冷藏、冷冻设备，要求设备完好，运转正常。其外部要有明显的温度显示装置，柜内温度冷藏要保持在10℃以下、冷冻要保持在-1℃以下，保持柜内清洁，结霜厚度不得超过1厘米；柜内冷冻冷藏。