用家用烤箱烤的蛋糕怎么会这样中间全塌陷了

烤箱做的蛋糕老是塌
　　1、蛋糕胚太稀了2、糖加少了3、蛋白打发不够好4、搅拌面糊和蛋白的时候动作过大了5、温度不够基本上就是这些了

蛋糕烤出来会塌下去是什么原因呢请哪位师傅指点一下
　　

我的电饭煲蛋糕怎么塌陷了
　　浆太少了2.烤盘里的油抹的太多了3.烤箱里烤盘放得太近了4.蛋糕浆打过头了，很过头5.蛋糕浆里的水太多了6.烤得太久或烤箱的温度太低或太高了7.混合蛋糕浆的时候没有按照菜谱做8.或者那个菜谱本来就不好针对上述原因，可以检查一下，哪里没做好，就知道怎么来避免塌陷了。

烘好的蛋糕为啥塌陷
　　1.如果是威风蛋糕烤完一定要倒扣，不然会塌陷。2.蛋白没打发好。3.蛋白搅拌过久。4.糖和油的用量太多。5.面粉筋度太低。6.在烘烤没有定型时，烤盘变形或有其它的震动。

烤箱做的蛋糕老是塌
　　1、蛋糕胚太稀了2、糖加少了3、蛋白打发不够好4、搅拌面糊和蛋白的时候动作过大了5、温度不够基本上就是这些了

用烤箱做蛋糕在烤的过程中都发得很好但从烤箱拿出来后下陷得很
　　三个可能1、蛋白打过度了2、没有烤熟，至少中心没有熟透，3、出炉后没有用力震=一=震模具，蛋糕中心失压过度，所以塌陷。楼主在下次作时要作好上述三个控制点是否烤透的鉴定方法：1、看。蛋糕表面金黄，顶部已隆起2、摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性。

淡奶油小蛋糕为什么塌陷
　　蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉，拌匀。蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45到50分钟。关火焖。

戚风蛋糕拿出烤箱后为什么要倒置
　　倒扣最大的原因就是防止塌陷。重力能让蛋糕构造伸展到最大体积，同时气穴壁面凝结并出现专裂缝，使气穴内属外气压达到平衡。此外，还有一种说法，刚出炉的蛋糕体上面会比下面沉重。如果不倒扣上面的蛋糕体肯定要压迫下面蛋糕，导致回缩。倒扣是利用重力作用使蛋糕被拉下而形成。

带风热烤箱怎么烤不好蛋糕老开裂塌陷
　　温度高了，降温，加时间。一般八寸平模，是130度60分左右。裂就是温度高了，蛋糕下火顶上去了，中间没熟，然后塌。如果温度降不下来，可以考虑下面加垫一层烤盘。

蛋糕烤完后中间塌下去是怎么回事
　　蛋糕体中间塌陷大多是因为内部没有烤熟的缘故。其实很多人不太清楚戚风蛋糕烤制的过程：蛋糕体沿壁攀升、膨胀中间凸起、表面最后回落到基本是平面状态就好了。注意烤箱温度，不可过高，否则外面烤焦了内部还不熟。一般我用150度烤一小时10分钟左右十寸戚风。