怎样才能在炒菜使让油不飞出来

香菇用水煮如何使汤不苦
　　香菇汤用料主料香菇200g调料食盐适量调和油适量香菇汤的做法1.香菇、瘦肉，洗净、切片。2.热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。。飞水。2、香菇浸泡2小时，洗净：黑木耳浸泡1小时，洗净。3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味。

如何做鸭肉炒千张结
　　用料主料鸭肉500g豆腐皮100g调料食盐适量老抽适量调和油适量鸭肉炒千张结的做法1.鸭肉也飞水，洗去浮沫。2.起油锅，放上生姜，下鸭肉炒。加适量盐、糖、生抽、老抽，水要没过鸭肉，煮一个小时。3.煮鸭肉的时候把千结，切小打成结。4.鸭肉快熟时，倒入千张结，煮入味。

猪生肠怎么炒法好吃
　　主材料：猪生肠只用猪生肠就最好，爽脆一点而且容易洗，猪大肠头，新鲜青木瓜，配料：青辣椒，葱，莞茜，姜，生粉，酱油，油，盐，糖，胡椒粉，料酒。做法：1。猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味，猪大肠要用盐抓抓，再用生粉搓搓，再洗耳恭听几遍就差不多干净了。

炒腊鸭腿怎么做好吃炒腊鸭腿的家常做法
　　主料腊鸭腿1支辅料油适量盐适量细青椒2个细红椒2个生姜适量蒜头适量香菜适量生抽适量白酒适量步骤1.生姜蒜头拍碎。2.青红椒切碎备用。3.香菜洗净切段。4.腊鸭腿洗净剁成小块。5.锅内烧开水，倒入腊鸭块飞水后捞起滤水。6.坐锅热油，倒入腊鸭块煎出油来。7.待。

怎么做炒年糕年糕怎么炸想要把年糕炸的软用大火还是小火
　　放入一薄层油。开中小火，用小奶锅可以节省用油，因为油要覆盖住年糕炸出来才会松脆。接下来一片年糕沾一下蛋液，两面都挂上糊，放入锅中炸。就不容易爆或者炸飞了。小火慢慢炸制：不要用大火，用小火慢慢炸制，油温不能太热，年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那。

榨芝麻油需要炒到什么程度
　　你好，要炒到有爆声就可以了。做法如下：芝麻除去杂质，洗净，晒干。取净黑芝麻，放在炒锅里，快速翻炒，以免焦糊，炒至有爆声就差不多了。如果炒得太久，香味会变成苦味。所以，约有二、三粒芝麻飞出来时，就要改用中火快炒几下即可。用时捣碎。

炒米粉要怎么炒最好吃
　　韭黄切段2两，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即。

摩飞锅如何用
　　主要是涮火锅、煎牛排，各种铁板烧，章鱼丸子，摊鸡蛋、做松饼，还能做披萨，汉堡之类的，平时炒一些家常菜也可以，还能个孩子做各种便当

小腊鱼仔如何炒
　　*内容提示：用料：腊禾花鲤鱼12条，辣椒粉8g，花椒粉4g，孜然粉4g，红油、花椒油、香油、盐、白醋、湘山酒、味精、葱花各适量。制作步骤：1锅上火烧水，滴几滴白醋，下腊鱼仔飞水。3锅留底油，下辣椒粉炒香，加鱼、花椒粉、孜然粉、盐、味精颠翻均匀，喷入少许湘山酒，淋红油、花椒油、。

炒菜时溅油到眼睛里这样对眼睛有很大伤害吗眼睛会瞎
　　油溅到眼里的几率是很低的，一是眼睛相对于面部，面积很小。二是油溅起的细沫会在飞的过程中失去一些热量。三，眼内都会有泪水，眼睛被烫的几率很小很小。