烤箱做蛋糕老烤不均匀怎么办

小的烤箱做蛋糕总是会中间的焦两边的没有熟怎么办
　　根据你的蛋糕的薄厚来区分，薄的2厘米以下是上火170度下火150度烤25分钟左右，厚的3厘米以上上火150下火130度烤50分钟以上，在烤的过程中你可以随时调一下温度，如果蛋糕达到你所要的色泽而中间没熟时，你可以在上面扣个烤盘隔温，祝你成功

如何用烤箱自制蛋糕
　　功能是让蛋糕起小泡泡变蓬松把打好的蛋黄倒入面粉，绞成面糊，就那种稀稀的就可以，但是不要太稀。打发好的蛋清分2次倒入。搅拌均匀。把面糊倒入模具里，放入烤箱。微波炉也可以做，所需时间短，但是烤的不均匀。烤箱的话要提前预热，200250度左右，随时观察着蛋糕的变化。你会看。

为什么我拿烤箱做的蛋糕每次都是瘪瘪的一点也不蓬松像死面一样
　　那是因为你的蛋清没有打发到干性发泡细腻得像冰欺凌一样为止，而且当蛋清打到发泡添加到面糊的时候搅拌方法也很重要，要用刮勺轻轻上下翻动，不能搅拌，这样会把已经打好的蛋清发泡里面形成的气室破坏，起不到支撑的作用。上传一张我做的蓝莓蛋糕！：P。S。记得打蛋清的时候。

烤戚风蛋糕烤不好
　　拿温度计测试烤箱的真实温度。。。。。烤箱温度很重要，每家的烤箱温度不同。或者换戚风模试试。中空模比较容易成功。

格兰仕立式烤箱烤的蛋糕为什么烤的前后不均匀怎么办
　　格兰仕烤箱确实存在这个问题，解决的办法就是，烤一定时间后，烤盘颠倒一下，这样能好一些。

为什么我用烤箱做的蛋糕发不起来呢一点不蓬松
　　1.绝对是蛋白的问题！蛋白一定要打到不流动，并且筷子插进蛋白也不会倒的程度才可以2.如果不想用泡打粉的话，蛋白就更要打的好了·如果偶尔吃一次用泡打粉做的东西是没事的而且使用泡打粉的量非常的小3.蛋黄+糖+油+牛奶+面混合之后再和打发好的蛋白混在一起4.蛋白和蛋黄混。

烘焙初学者如何做蛋糕PS我家的烤箱只有三层
　　都会导致蛋糕塌陷。3、戚风失败的其他原因主要有：蛋白打发不足戚风的蛋白要打发到干性，熟练后可打到接近干性；蛋糕糊不均匀；烤模涂油；甚至是振模过重都会失败。4、建议新手先不烤戚风，可以先烤饼干类熟悉烤箱。但是海绵蛋糕包括戚风，戚风实际是分蛋海绵是做蛋糕的基础，早。

寸蛋糕要几升烤箱
　　10寸蛋糕容积应该在35升以上的烤箱。保证烘焙质量，选择搪瓷内胆的嵌入式烤箱。烤箱太小，会让食物受热不均匀，食物放进去后，距离发热管太近，内部还没熟，表面就很容易被烤焦。进烤箱前要预热180度，要把装好模具的蛋浆摇晃几下，把多余的空气弄出来。

烤箱的好与差对蛋糕有影响吗
　　有的烤箱有热风循环，这个功能作用是让食物受热更加均匀，比如说烤面包，就更加松软，烤肉制品上色更好看。没有热风循环的蛋糕和肉类受热不均匀上色也没这么好