十三香做菜。炖菜炒菜什么时候放最好。鸡精呢。

为什么在炒菜的时候等炒好了才放味精而不是在炒之前放
　　一般来说盐和味精要最后放，在菜要出锅的时候放盐，然后放味精，这样做是最科学的，因为味精在高温状态下会产生一种有毒的物质的，吃了对人体是不好的。而盐里的碘在高温状态下会挥发掉，起不到加碘的作用了。但有时在炖菜的时候后放盐菜就会没有味道了，所以在炖菜的时候要先放盐。

电火锅可以炒菜吗
　　电火锅可以炒菜吗适合，我是修这类东西的，两者差不多，使用的还是火锅，学生喜欢聚餐，炒锅不宜长时间用！电火锅可以炒菜吗？哪个牌子好？电。电火锅可以炒菜吗，还是买电磁炉，可是电磁炉又要买锅买多功能电炒锅呀，可以涮火锅、炒菜、炖菜、烙饼、煮饺子面条……不用买电磁炉再买。

炖菜时候应该先放盐还是后放盐
　　后放盐炖菜时应该后放盐。炖菜时，如果前期不用抄一下的话，那就后放盐，这样可以更均匀入味。

炖菜的时候放醋不是可以快熟吗
　　炖肉时可以滴少许醋，可以促使其软的快一些，但是蔬菜的话，放入醋以后会变脆，如果老人吃就最好别早放醋。

炒菜时先往油锅里放盐好吗
　　多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦：1、先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量。

炖菜放酱油误放成醋了怎么办
　　炒菜粗放多会很难以下口，这时可以在醋中加一点食用小苏打，小苏打的碱性可以和醋中的醋酸反应中和酸味。加白糖加白糖是解决醋放多了的最佳办法，因为白糖也是调料中的一种，做菜时加起来也方便。加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好，如果是做汤的时候醋。

炒菜时放调料的先后顺序对菜有什么影响
　　比如用得最多的盐：炒菜类是起锅时放，以免先放菜出水太多炒出来的菜不香，营养损失大。炖菜为了让肉的鲜味能更顺利的溶入汤中，炖到一半时放最好，放晚了不入味。凉拌和油炸类都要先放，让材料入味。姜、蒜：先放好入味葱：加热后容易失去香味和颜色，大多数都是后放。但也有的菜。

炖菜什么时候放黄豆酱
　　

炖菜里面放什么蔬菜开胃
　　食材用料山药1根相克食物胡萝卜1根相克食物豆腐半块相克食物炖熟牛肉一碗食用油适量炖菜的做法1.胡萝卜，山药准备好2.胡萝卜，山药洗净去到山药毛和皮，用刀去成滚刀块，下入油锅炸到表面金黄捞出备用3.豆腐准备好切成棱形块4.用炸过油炸制表皮金黄5.捞出备用6.然。

做菜原理基础知识
　　炖菜就直接焯水不用腌制。6、做菜记住后放盐除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物。我们都在说，为了健康要少吃盐。如果炒菜初。9分熟的时候放。7、开水煮饭好处多开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃水的沸。