为什么炒菜前一定要净锅

初次炒菜炒啥菜好哪些菜比较容易做
　　一的蔬菜都好炒，净锅下油烧至5成热，下姜，葱，蒜，爆香，下菜，大火翻炒，至菜九成熟，加盐，味精，翻炒至菜断生起锅装盘。时令蔬菜：小油菜，波菜，白菜，莲花白，莴笋，都可以这样炒。

铁锅里边黑皮怎么除掉
　　清除铁锅里的黑先放入少量盐，再用纸擦铁锅，注意不要沾水。铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物。热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四；6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如。

三色素小炒是怎么做的
　　炒菜呢。材料主料：茭白2个、胡萝卜半根、青椒1个；辅料：蒜头适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、醋适量、油适量三色素小炒1准备好原材料2三种蔬菜处理干净切成条状，蒜切碎3取一碗用少许蚝油料酒盐醋生抽调成料汁然后把蒜碎也一起放进去4净锅放少许油烧热5放入。

炒菜中豆角的做法有哪些
　　主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克制作：步骤一.豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。步骤二.净锅上火，注入色拉油。

生的菠萝蜜如果炒菜吃该怎样炒呢
　　米饭熟了排骨就熟了6.净锅，加少油，生姜切片，葱白切段，入锅爆香7.下蒸熟的排骨小火煎8.加老抽少许翻匀9.加适量白糖翻炒，使排骨全身都裹上糖汁10.下浸过淡盐水的菠萝蜜大火翻炒11.收汤汁，熄火，出锅小贴士在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏。

新铁锅如何除铁粉
　　日常生活中，人们都提倡用铁锅做饭，这样可以补充人体中所需的微量元素，有益身体健康。但是大多数人买回家的铁锅要不就经常生锈，要不就炒菜粘锅，严重影响正常使用。其实造成这些原因的并不是铁锅的质量问题，而是在于你没有正确的开锅和合理的保养造成的，下面就来教大家正确的。

第一次使用新的炒菜锅要怎么用
　　新炒菜锅的使用方法有使用韭菜炒制、使用肥肉擦拭、使用豆腐渣擦拭、使用山芋皮去铁味、使用盐擦拭、使用肉皮擦拭。使用韭菜炒制将。热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，。

番茄酱的炒菜方法有哪些
　　鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出。

虾酱怎样做好吃啊
　　又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。虾酱天津顾名思义，这虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的。菜油200克制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。原料：虾酱20。

生的菠萝蜜如果炒菜吃该怎样炒呢
　　米饭熟了排骨就熟了6.净锅，加少油，生姜切片，葱白切段，入锅爆香7.下蒸熟的排骨小火煎8.加老抽少许翻匀9.加适量白糖翻炒，使排骨全身都裹上糖汁10.下浸过淡盐水的菠萝蜜大火翻炒11.收汤汁，熄火，出锅小贴士在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏。