餐饮业为什么要安装油烟净化器设备

油烟净化器要强制安装了
　　对的，对环境对人们健康负责，餐饮业必须安装油烟净化器.

为何需要定期清洗油烟净化器
　　二.安装了净化器后也被投诉，油烟环保由于近几年来才在大中城市中受到重视，整个油烟净化器市场很不成熟，各类劣质产品充斥，许多根本不具备起码技术的公司也加入到这一市场竞争中来，而且由于其完全没有技术投入，设备粗制滥造，“成本”极低，极具“市场竞争力”，究其原因，主要是用。

请问餐饮商铺用的油烟净化器是什么工作原理
　　静电除尘，采用油、气分离沉降的原理。