炒菜的时候菜会变黑怎么办

为什么我炒完青菜放一会就变黑了
　　一是与炒锅有关系，二是与你用的调料有关系。

今天炒油麦菜和空心菜的时候突然油变黑了怎么回事
　　油变黑可能是因为以下几种情况：炒制时间过长或火力过大：一般蔬菜含有叶绿素，受热会发黄、发黑。如果炒制时间过长或火力过大，可能会导致油变黑。使用了劣质油：劣质油在高温下容易变黑，这也可能导致炒菜时油变黑。锅具问题：如果使用的锅具存在问题，也可能导致油变黑。为。

铁锅炒菜发黑可以吃吗
　　铁锅炒菜发黑不能吃了；因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状，因此，用铁锅做完菜后要尽快取出，当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。扩展资料：新铁锅“开锅”、。

为什么锅炒出来的菜会发黑
　　铁锅炒菜之所以发黑的原因可能有两种：1、用铁锅炒菜。铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，因此炒菜发黑就不奇怪了。所以一般炒菜要快速抡火，这样炒出来的菜，既好吃又好看，但铁锅炒菜发黑对人体并无害，对缺铁的人群还可补铁，所以还是提倡用铁锅炒菜。

为什么我刚学炒菜炒出来的菜都发黑呢颜色不好看
　　我认为有一下几点原因：1、放酱油太多了。2、炒的时间太长，刚学做饭总怕菜不熟，使劲炒，就炒黑了。3、又问过高，有炒糊的现象。4、如土豆、茄子等菜，切出来的时间太长，菜的表面发生氧化变黑。5、炒菜锅没有刷干净。解决办法：逐条对照原因解决，比如油菜等叶菜先焯水，焯水时在。

铁锅熬醋后炒菜发黑应该怎么处理
　　在其中加少量食用面碱会改善。保持铁锅干燥在使用过后将铁锅刷净不留FE2O3即为红色铁锈，使锅不留水滴保持干燥也行。以上方法均能在一定程度上解决铁锅熬醋后炒菜发黑的问题。需要注意的是，铁锅在日常使用中应避免长时间接触酸性食物，并及时清洗和干燥，以减少类似情况。

棕榈油炒菜变黑是什么原因
　　棕榈油油温不易太高。变黑很少见可能油不纯造成。也可能是棕榈油和你所炒菜当中的一些成分发生变化。看看你炒别的菜也这样吗？不过棕榈油吃多了对身体不好。。。

为什么用电磁炉赠送的那个炒锅炒菜容易变黑
　　我看是你那个郭不大好了，一般的锅不会这样啊，还是换一个把，免得搞坏菜

请问新买的铁锅为什么炒一次菜里面就变黑了呢
　　炒菜温度过高也容易引起黑渣。三、是锅本身的质量问题。质量较差的铁锅当然更容易出现黑渣。铁锅不论是哪种原因，为了身体的健康，如果一旦发现家里的铁锅开始掉黑渣，而且在反复刷洗后，还是能在炒菜中发现黑色的“踪迹”，就要赶快把锅换掉。另外，在使用铁锅炒菜的时候也一定。

用铁锅炒菜为什么会黑
　　因为铁锅是铁的，用铁锅炒菜，会使铁与空气氧化，导致菜变黑