炒菜肉丝用哪个部位的肉

榨菜炒肉丝做法湘菜
　　榨菜肉丝的做法很简单。首先准备好榨菜，切成细丝。再将准备好的肉切成肉丝加蛋清少许淀粉腌制。之后再把做好的肉丝下锅进行煸炒。再加入榨菜加少许的剁椒酱。煸炒之后。就完成了。

怎么样切肉丝不容易碎炒出来好看顺丝和逆丝到底怎么一回事
　　肉粗用逆丝如老牛肉，细肉用顺丝如鸡、羊肉等。原因为肉粗逆丝好咀嚼，细肉逆丝易炒散，不成形。“顺丝”切出来的肉纤维图案是条纹风，“逆丝”切出来的是格子风。自己在家做饭，学习顺丝逆丝其实不难。也许一开始找不对肉的纹路，可以直接先用里脊，里脊的纹路非常清晰，直接切。

怎么炒篙芭肉丝
　　肉丝用清水冲洗两遍之后，加入少许盐，白糖，生抽，食用油，淀粉腌制10分钟！步骤2space篙芭，胡萝卜，青椒切丝步骤3热锅冷油，将腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出来备用。擦干锅之后，重新倒油，加入少许大蒜爆香将切好的三丝倒入，变软之后加少许盐，少许生抽翻炒均匀然后将之前炒好的肉丝。

怎样做韭黄炒肉丝
　　肉丝100g；辅料：油适量、盐适量、泡辣椒适量、味精适量、淀粉适量韭黄炒肉丝1韭黄洗净切断；泡椒切丝肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟2炒锅烧热后放油3油温后下肉丝大火煸炒4肉变色后再加入切好的韭黄泡椒5最后加盐，味精调味即可小贴士韭黄比韭菜更。

毛豆炒肉丝的做法
　　前言夏天毛豆下来了，放上辣椒炒一盘美味的毛豆炒肉丝把材料主料：毛豆500、猪肉100、红辣椒50；辅料：盐50毛豆炒肉丝1先把肉切成丝放入锅中炒2差不多在放上毛豆3最后放辣椒

肉丝炒藕丁的做法步骤图肉丝炒藕丁怎么做
　　肉丝炒藕丁的做法步骤原料藕适量瘦肉一块干辣椒几个蒜几瓣淀粉适量盐适量油适量方法1将肉，切丝藕切成丁备用，辣椒切成段，蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉淀粉不嫩太多。2热锅，锅中加入油可以多一点，油五六成热可以用手在过上方感受一下油锅的温度，微。

怎样做雪菜毛豆炒肉丝
　　前言雪菜有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功能，雪菜一般都会和鱼肉搭配，做出来的菜佷鲜，很有食欲，但腌制的东西不能多吃，少吃点换换口味。材料主料：雪菜400g、猪肉150g、毛豆250g；辅料：油适量、盐少许、糖少许、味精少许雪菜毛豆炒肉丝1肉毛豆雪菜2肉洗净切丝，毛豆去壳洗净。

炒肉丝如何让肉丝松软
　　肉丝里去就像小孩子吃饭一次灌他7碗8碗的谁吃得消少点少点家肉丝嫩主要是水的作用加完水后在轻柔等他水分吃尽同样出现肉丝干了的感觉没有水的感觉然后再放水继续柔等肉丝发亮正明水分已溶入肉丝里应为由水分才发亮你买回来的肉丝是木凳登的感觉水吃够后然后加。

怎样做雷笋炒肉丝
　　熟肉丝100g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、葱适量、辣椒适量、鸡精适量雷笋炒肉丝1准备好熟肉丝，雷笋去壳洗净2雷笋切丝3把雷笋用开水焯3分钟，捞出沥干4锅里油热，放入雷笋，煸炒至发黄5放入熟的肉丝6加糖，料酒煸炒3分钟7加入辣椒8加些盐，鸡精煸匀.撒些葱花即可小。

如何制作金针炒肉丝
　　料猪肉300g金针菇200g辅料油适量盐适量步骤1.把金针菇洗干净，如果买回来的金针菇太长，就切成一半2.猪肉切成片，加少量盐和生粉腌五分钟左右3.热油，放入蒜爆香4.把腌过的肉倒入爆炒5.加入金针菇一起炒然后调味，就可以上菜了小贴士炒金针菇的时候会出很多水，所以炒这个菜不需。