炒菜蒜和姜哪个必须要放

厨师炒菜都放什么调料
　　姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。本身无特定味道的原料，如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还应当按照菜肴的具体要求施以相应的调味品。2.因菜调味每种菜都有自己特定的口味，这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的。因此，投放调味品的种类和数量皆不可乱来。特别是对于多味菜。

一般炒菜我喜欢热锅凉油后放葱姜蒜再放肉和菜可我看有些人是先
　　试一下热锅放油，油稍热时先放肉，待肉完全变色后再放葱姜，炒出香味后再放菜.我想你会满意的.你可以自己试试，一定好！因为先炝锅的方法我一直用，直到试了这种方法后就改了.希望你能满意！

调料炒菜
　　那个貌似用的最多，超市一般都有的盐推荐加锌盐，对身体好而且一点都不结块葱/姜/蒜，用来炝锅的，我习惯用姜，主要懒得剥蒜，不太喜欢葱味。这些东西一般炒菜用不着，炖肉的时候用。还有料酒、糖什么的，也是做肉做鱼，各种酱各种调味油各种药材都是特别的菜才用的上的，需要的时候。

炒菜能不能放花椒粉
　　完全可以，不过要起锅时候放，麻婆豆腐用花椒粉，就是起锅时候放，或者装盘子后撒在面上。花椒颗粒和姜蒜一起爆香的。最好的花椒是雅安汉源清溪镇贡椒，不过最近几年减产厉害，本地都满足不了，外地基本买不到，价格也是100元一斤到200多一斤。比大红袍好很多。我就是雅安人，家里人。

炒菜油温
　　炒菜要记住一点，就是要热锅冷油！先将锅烧热一点锅内冒少许青烟然后放入油用锅铲将油划开，立即放入姜蒜，闻到香味就可以放入主配料了，这样小料不会焦，而且也煸得出香味，更重要的是可以预留一部分温度给后面的工序！

孕期能喝什么奶能用葱姜蒜炒菜不食用蒜可以吗
　　亲爱的，孕妇奶粉，鲜奶，酸奶孕期都可以喝的。能用葱姜蒜炒菜，孕妇吃=点=葱，姜，蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是孕妇吃大蒜要适量。

在炒菜中葱姜蒜花椒分别都起到了什么作用
　　葱香，姜去腥，蒜也是提香顺带还有杀菌吧。花椒的话提味儿，比较麻查看原帖>；>；

姜、蒜、辣椒、大葱对人体有什么好处
　　姜具有助阳，产后恢复，预防胃病等功效。蒜具有强力杀菌，防治肿瘤和癌症，排毒清肠，预防肠胃疾病。降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病，预。不是三言两语就能说完的，可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的。

炒什么菜炖什么菜不能放蒜呢
　　以下是一些炒菜和炖菜时不宜放蒜的食材：炒菜时不宜放蒜的食材：绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、空心菜等，因其自身清新的味道和细腻口感备受喜爱。炒这类蔬菜时，主要追求其鲜嫩本味，若加入葱姜蒜爆炒，则可能会因其强烈的味道而掩盖蔬菜本身的清香。海鲜：如清蒸鱼、白灼虾等，烹饪手。

点痣后不能吃辛辣的那么蒜和姜是辣的吧炒菜放点蒜或姜放在菜里面
　　这个最好不要放需要戒口