为什么提倡用铁锅炒菜

用铁锅炒菜的主要原因是A不易生锈B导热性能好C含有碳元素
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为什么铁锅烧干过后炒菜油烟很大
　　一、铁锅油烟太大和锅的关系不大，和温度有关系，铁锅薄一点导热快，温度升高就会出现油烟，下次炒菜温度调的低一点就好了。二、还有就是油的问题，油的质量不好容易冒烟，有的质量好，油烟就会少。原料、锅改善：1、使用无烟锅，效果很好；当作参考2、使用精炼油，但是营养肯定差一。

怎样用铁锅炒菜不发黑
　　怎么会发黑呢。我家用的铁锅炒出来的菜可漂亮了，青色的，好看。呵呵

为什么现在很少用铁锅做饭
　　因为铁锅容易生锈，不方便清洗，所以用的人越来越少，在农村还有一部分人还在使用

4在日常生活中我们提倡用铁锅而不用铝锅因为常用铝锅炒菜容易患
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铁锅子炒菜发黑对身体有害吗
　　不一定铁锅炒菜发黑是否对身体有害取决于发黑的程度和原因。铁锅炒菜发黑，吃后不会对人体有害。铁锅烧菜变黑没有毒。在铁锅中烹饪时，随着温度升高，锅中的铁离子会漂移到锅中，所以菜变黑也就不足为奇了。但如果铁锅已经严重生锈、掉黑渣、起黑皮，则不适合继续使用，因为这。

用铁锅炒菜菜变黑炖汤汤变黑怎么回事
　　尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。扩展资料：铁锅炒菜的好处：1、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作。

铁锅上火炒菜锅底啪啪掉皮是什么原因
　　铁锅掉黑渣是什么原因1、用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；2、酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；3、炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；4、清洗不彻底，锅里的。

炒菜铁锅是铸造好还是锻打好
　　炒菜铁锅是铸造好还是锻打好，主要取决于个人的烹饪习惯和需求。以下是两种工艺铁锅的对比分析：铸造铁锅：通常指的是铸铁锅，特点是厚重，导热稍慢但均匀，适合煎、炖一类的烹饪方式。铸铁锅具有良好的储热能力，预热后即使关火也能保持较高温度，适合煎制食物如牛排、煎饼等。。

用什么样的锅炒菜最有营养不是铁锅
　　世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食。