腌的腊肉腊鱼放在冰箱冷冻了一年半还能吃吗

腌10斤鱼放多少盐有什么需要注意的吗
　　很多人一到快过年了都会腌制腊肉、腊鱼，我们家也是，这个时候，很多人都已经腌制好了腊鱼、腊肉，我家每年也都会腌制腊鱼，腌制10斤鱼放20。时候，中途的时候记得翻面，把下面的翻到上面来，这样腌制出来更入味均匀，腌制好后，挂起来风干半个月就可以了，风干后可以放冰箱冷冻保存。

湖北腌腊鱼腊肉方法
　　在北方怎样腌制腊肉我国南方各省如四川、湖南、湖北、江西等，都有腌制腊鱼腊肉的习俗，但其腌制方法各有不同。有说腊肉就是咸肉或熏肉。直接放置在冰箱冷冻室保存。北方也可借助冰箱保存腊肉，唯一不同处，在晾晒后应经塑料袋封装，内外脱水一致后再放入冰箱冷冻室保藏。言毕。

肉制品如何腌制才好吃
　　咸肉等采用此法腌制。由于腌制时间长，很容易造成肉的内部变质。此外腌制不均匀，失水严重。湿腌法：是配制成盐水，把肉浸泡在盐水中腌制。所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来。

做腊肉不用醪糟可以吗
　　腊肉吃起来腊味十足，香味扑鼻。4、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。5、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握。不喜欢太硬的晒得时间就短点。6、晒好的腊鱼、腊肉可以分解成小块，装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻室里，。

在超市买的腊鱼很咸不知该怎么办
　　去内脏后放在盐水里泡着不用抹盐，泡个4天—5天，拿出来阴凉风干后，葱烧绝佳。⑨、室外温度10度以上的时候，就可以把鱼肉都剁成小块放入冰箱冷冻室里收藏了，建议冰箱温度在18度以下，否则尽早吃完。当然，也可以把鱼肉放在白酒里沾过收藏。腌制方法1腌腊肉每年的农历腊月大。

腌40斤鱼得多少盐合适
　　成品的鱼肉颜色呈浅棕色；4.腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水抹干表面的盐水，这步不可省略；5.晾好的腊鱼，根据自己想要的大小，用刀斩成块，用保鲜袋装好，入冰箱冷冻室保存，随吃随取，可以吃到来年的这个时候。如果是北方，表皮风干后，就用袋子装好，放入容器中，放室外冷冻就行，天气转暖。

江西腊肉的腌制方法
　　在北方怎样腌制腊肉我国南方各省如四川、湖南、湖北、江西等，都有腌制腊鱼腊肉的习俗，但其腌制方法各有不同。有说腊肉就是咸肉或熏肉。直接放置在冰箱冷冻室保存。北方也可借助冰箱保存腊肉，唯一不同处，在晾晒后应经塑料袋封装，内外脱水一致后再放入冰箱冷冻室保藏。言毕。

南方腊肉的腌制方法
　　在北方怎样腌制腊肉我国南方各省如四川、湖南、湖北、江西等，都有腌制腊鱼腊肉的习俗，但其腌制方法各有不同。有说腊肉就是咸肉或熏肉。直接放置在冰箱冷冻室保存。北方也可借助冰箱保存腊肉，唯一不同处，在晾晒后应经塑料袋封装，内外脱水一致后再放入冰箱冷冻室保藏。言毕。

肉类怎样腌制才能入味
　　咸肉等采用此法腌制。由于腌制时间长，很容易造成肉的内部变质。此外腌制不均匀，失水严重。\x0d\x0a湿腌法：是配制成盐水，把肉浸泡在盐水。所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来。

腌制生肉放各种调料时要注意什么
　　刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。食用前处理：根据本人多年吃腊肉的经验，腊肉吃前必须将其皮用火爆烧，再用温水净泡20分钟后添加少许洗洁精，用纲丝球擦去其污渍，使其无黑渍即可。如吃不完时，用食品袋封装好，放入冰箱冷冻。如想蒸吃的话，最好同乡妹子熏腊鱼、老干。