想知道为什么做的蔓越莓饼干面团都没办法成形很粘然后冻了冰箱

做蔓越莓饼干的问题小厨娘来
　　按照你的配方黄油不算太多，应该还比较少，不是黄油的问题，黄油没有打发吧，打发的话可能会比较松散，比较酥。多揉一会试试，揉成成形的面团，面光，盆光，手光，再去冷冻，应该就问题不大了，还有就是烤饼干温度不要过高，170度左右，要看它的成色决定时间长短。希望可以帮到你。

蔓越莓牛扎饼干怎么做好吃又简单做法图
　　蔓越莓牛扎饼干怎么做材料黄油75克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，鸡蛋15克做法1.黄油室温软化，加糖粉打发。2.鸡蛋分次加入打发的黄。4.最后再把蔓越莓加入，拌匀。5.拌好的面团放进食品塑料袋，用个塑料板卷成圆柱型，进冷冻室冷冻成型，整型这个大家就开动脑筋吧，反正我到最。

饼干的分类
　　水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。披萨饼干：在酥性饼干制作的基础上，添加水果颗粒佛手果、蓝莓、蔓越莓等、红豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料。以上是对饼干。

做饼干时冷冻和不冷冻的区别
　　做饼干时冷冻和不冷冻的区别在于饼干的成型和面团的松弛。冷冻过后是为了饼干的成型比较好切拿，不冷冻的就是湿湿的。几乎所有饼干都需要冷藏，一是为了松弛面团。二是好造型，蔓越莓是长方形条状然后切片，如果不冷藏。手的温度高一点。切片的时候会弄得形状不好看。稍微冻。

烘培初体验蔓越莓饼干的做法有哪些
　　蔓越莓干35g；辅料：鸡蛋液半个鸡蛋的量、黄油75g、糖粉40g烘培初体验蔓越莓饼干1黄油室温软化至牙膏状。2加入糖粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。的蔓越莓干，搅拌均匀。4加入面粉，搅拌成松散的面疙瘩后用手揉成面团。这过程中会粘手，可以在手上抹适量面粉，这样更容易成型。揉成圆柱。

饼干的制作方法与配方
　　燕麦饼干、黄油饼干等。蔓越莓饼干以下是蔓越莓饼干的制作方法与配方：黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀。加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌。筛入低筋面粉和成饼的干面团。取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1。

自制蔓越莓饼干的做法步骤图怎么做好
　　按压的方式，将面粉与黄油充分混合。加入蔓越莓干：将切碎的蔓越莓干加入面团中，用手按压揉匀。成型：将面团揉成与饼干整形模等长的长条，加入铺好保鲜膜的整形模具中，用手指压平，盖上保鲜膜。冷冻：将整形好的面团放入冰箱冷冻室冷冻半小时。切片：取出冷冻的面团，切成8mm厚度。

为什么戚风蛋糕胚放冰箱冻后变的很结实出炉时候挺软的
　　这是因为温度低，冻得戚风蛋糕胚在冰箱冷冻后变结实，而出炉时较软，这是由于温度变化引起的。低温环境使得蛋糕内部的结构变得更加紧密，水分结冰后体积膨胀，从而使得蛋糕胚显得更为坚实。而出炉时，蛋糕内部的热量尚未散失，结构较为松软。

做饼干时冷冻和不冷冻的区别
　　冷冻过后是为了，饼干的成型比较好切拿，不冷冻的就是湿湿的。几乎所有饼干都需要冷藏，一是为了松弛面团。二是好造型，蔓越莓是长方形条状然后切片，如果不冷藏。手的温度高一点。切片的时候会弄得形状不好看。稍微冻一下好切又不会弄坏形状。

开封了的蔓越莓干放冰箱能放多久
　　饼干是面团型的，那么成型是通过模具或刀切的，通过模具压印的不需要入冻，在常温擀开松弛15分钟左右就可以用模具压印了，然后排盘烤制。如。比如曲奇饼干是要通过裱花袋来挤型的。这种类型的面糊也可以冻，但操作前也需要解冻，或最好是使用微波炉转，不然太硬根本就没有办法操作。