炒菜为什么一定要放油呢

猪油炒菜那么香为什么现在越来越少人吃猪油了
　　吃面条都要放一点猪油才好吃。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且。

炒肉片肉丝油要放多点好还是放少点好
　　放少点油：另一方面，也有观点认为炒肉片肉丝时应该少放油。可以通过腌制肉片或肉丝的方式来减少油的使用量。例如，可以先将肉丝或肉片放上调料和水淀粉腌制一下，然后放入沸水中焯烫，捞出后再进行炒制。这样不仅可以减少油的使用量，还能使肉质更加鲜嫩。此外，炒菜时可以先将油。

炒一道菜底油要放多少放少了菜是不是容易干不好炒
　　在家做菜不需要放很多的油，在家炒菜一般用油2030克，根据菜的品种和做法用油，油温控制在七层热，就不会发干，做出的菜还好吃；记得在做菜时点水一定用开水，做出的菜柔软绵滑。

黄豆晒油可以炒菜吗
　　黄豆晒油在湖南就是酱油，湖南的红烧肉，炒牛肉，小炒肉都要放点酱油调=下=味。

在家看见老妈炒菜前都会先放些食用油在锅里炸一下前天模仿她的
　　做菜之前，一定要用油在锅里加热，再放入肉和葱花，俗称“炸锅”或“爆锅”这样炒出来的菜既有味道又不会干锅，油要放的适量，多了菜会很腻，少了会粘锅；因为油温度烧开的比较高，做的时候最好有家人或朋友在身边指导！

炒肉片肉丝油要放多点好还是放少点好
　　我习惯用水淀粉加生抽抓一下3.热锅冷油，这样不粘锅，炒肉适合滑炒，所以油适当多一点，油温七成热，太热就成油炸了，大火下肉丝，迅速打散，翻炒均匀就可以出锅后面可以单独炒好配菜后把肉丝再下锅炒匀就可以了这种炒法跟餐馆炒的基本没区别家庭炒菜跟餐馆的区别就是餐馆什么菜都。

自制奶油的时候可不可以放炒菜的油如果不能的话那要放什么油
　　植物油？

为什么炒菜要放味精啊有什么作用
　　捞图客原创：放味精就是为了让菜品更鲜美，但是有几点要注意，最好是在菜品起锅前放入味精，这样能够最大限度的保留味精的鲜味，还有不能在热油中直接放入，那样会产生致癌物质，最后说一句，还是少吃点味精吧，能不放就尽量别放，味精吃多了不好。

炒菜粘锅是什么原因炒菜粘锅怎么解决
　　炒菜为什么会粘锅新锅没开锅新买回的锅，那是从厂里生产出来的铁锅，放置时间久，锅内也会有点绣迹比较干燥，从来没有沾过油的铁锅，那样的。炒菜之前一定要把锅洗干净，不要炒完一个菜又直接炒下一个菜，这样的话，由于之前的菜渣，很容易粘锅。2、炒菜时要放足够的油，油放的太少，很。

炸酱时要放多少油呢像炒菜那么多吗
　　再放多点好吃啊该交学费了吧