如何用冰箱发面做馒头

蒸馒头用的曲怎么做
　　干燥后放冰箱保存，秋季才可以拿出来。不然会发霉。3、制曲。取发酵干燥后的面曲少许，擀面，用温水稀释，和面粉。发酵后掺入少许面粉搅拌。用黄黍子面和发酵的面团，拍成面饼，放阴凉通风处晾干。也可以用手先搓成粒状，再搓成面晾干，就是酵母。发面时，取少许酵母，放温水里和面，置。

怎样做发面饼
　　水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你。

怎样用老面做馒头。
　　老面馒头就是用老面发面做的馒头。老面做法：用酵母发面，留一点发好的面，如果下次要很多天之后才做馒头的话，就晾干，不然容易坏。要是很快就用的话，就放冰箱里，以后每次都留一点面做下次发面用，就不用酵母了。就是这样1、将面用面肥和好，不要太稀，盖好，放到温度比较高的地方，等。

包饺子剩的面放冰箱冻了几天发面蒸馒头是黄色的能吃吗
　　只要馒头闻起来并没有腐败酸坏的味道，那还是可以吃的，到包饺子的面在和面时和蒸馒头毕竟不一样，又冰了几天，自然发面太久，可能因为发酵过头稍微有酵母酸味，介意就别吃了，但对健康影响不大。

怎样用老面做馒头。
　　老面馒头就是用老面发面做的馒头。老面做法：用酵母发面，留一点发好的面，如果下次要很多天之后才做馒头的话，就晾干，不然容易坏。要是很快就用的话，就放冰箱里，以后每次都留一点面做下次发面用，就不用酵母了。就是这样1、将面用面肥和好，不要太稀，盖好，放到温度比较高的地方，等。

蒸馒头用的曲怎么做
　　干燥后放冰箱保存，秋季才可以拿出来。不然会发霉。3、制曲。取发酵干燥后的面曲少许，擀面，用温水稀释，和面粉。发酵后掺入少许面粉搅拌。用黄黍子面和发酵的面团，拍成面饼，放阴凉通风处晾干。也可以用手先搓成粒状，再搓成面晾干，就是酵母。发面时，取少许酵母，放温水里和面，置。

发面什么时候放
　　馒头需要发酵，正常的发酵步骤，应该是常温一个小时，温度26度左右，而冷藏发酵技术，就像使用了“延缓剂”一样，冰箱冷藏温度一般在27度左右，晚上9点钟和面，把面团放进冰箱中发酵，酵母菌在低温下工作，速度会很慢，需要10个小时才行，第二天早晨6点刚刚好，这时候起床开始和面，和正常。

怎样做蒸馒头
　　前言周末有时间蒸馒头了，周六早晨把面肥从冰箱里拿出来化开，晚上发面，周日早晨蒸馒头，蒸出雪白的大馒头，心情可高兴了，早饭吃的就是大白馒头，哈哈……材料主料：小麦面粉1000g；辅料：碱面适量、面肥适量蒸馒头1准备面肥。2面肥加温水，用筷子搅开。3加面粉，先用筷子搅。4用手和。

老窖馒头怎么发老面恒温发面多少度
　　锅中水开后上屉蒸12分钟童年的味道：老面腐乳花卷和老面馒头烹饪技巧以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常我会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果。

把发酵好的生发面包子放在冰箱里冻起来过几天拿出来蒸还是发面
　　希望发面过程尽量短一些，能节约时间。面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的。