自制酸奶放冰箱后析出的乳清要倒掉吗

用购买的鲜牛奶自制酸奶储藏在冰箱内过一段时间后发现表面有玫红
　　鲜牛奶自制酸奶储藏在冰箱内表面出现玫红色可能是因为以下几种情况：细菌污染：自制酸奶的过程中，如果没有严格遵守无菌操作，可能会导致有害细菌的污染。某些细菌在低温环境下仍可生长，并可能产生玫红色的色素。这种情况下，酸奶可能已经变质，不建议食用。发酵过程中的自然。

昨天晚上用电饭锅做了酸奶做好后有乳清分离出来是什么原因呢
　　自制的发酵酸奶放置一天后会出现乳清析属于正常现象，可以饮用，乳清析出与很多因素有关，例如发酵温度、发酵剂添加量多、发酵时震动、菌种污染、容器灭菌不彻底、发酵时间过长，乳酸菌继续生长繁殖，使其容纳的水分游离出来形成乳清上浮、发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未。

自制酸奶发酵剂放多了做出来的酸奶还能吃吗
　　酸奶机发出结束指令，酸奶就做好了，这时候就可以吃了。5、如果想口感好些的话，就放入冰箱冷藏24小时吧。期间在10小时左右舞取出来尝了。冷藏中所分离出来的乳清是很有营养的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶搅拌后用。3、你也可以去烘焙店买菌粉做，如果用酸奶的话，建议。

自制酸奶发酵过度怎么办
　　自制酸奶发酵过度可以将其制成布丁，自制的酸奶成布丁，若闻其味道没有异样，该属正常状态。自制酸奶最佳状态是表面呈浓稠或凝结成豆花状。若是酸奶发酵过度则因表现为：酸度过大、乳清分离等。“布丁”则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布。

酸奶做好后是直接不动放冰箱还是搅拌成液体状才放
　　核仁格家用酸奶发酵剂厂家建议：直接不动的放置在冰箱24小时口感会比较好，但是尽量在23天内用完，保证酸奶的新鲜。自己做的酸奶毕竟是健康、卫生、安全，不含防腐剂，所以放置时间不宜过长。超市里面的酸奶可以放置时间长的原因也就不用说了。

自制酸奶做好之后要怎么保存做一次酸奶喝不完能存放多长时间
　　自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细。

自制酸奶要钝化多久
　　这个过程中会产生丙酮类等香味物质，增加酸奶的口感。3、使酸奶的状态更稳定。酸奶的批量生产过程中，钝化前后熟刚刚经过灌装的操作当然自制酸奶过程根据喜欢定哦容易破坏产品的组织结构，后熟是一个稳定的放置期，这个时期是乳清蛋白和酪蛋白结构稳定的一个基础。8个小时。

自制酸奶里有水是怎么回事
　　否则酸奶就会出水。牛奶中干物质含量低：即牛奶水分多，比较稀，出水肯定比较多。发酵时间过长：导致乳清析出。酸化过度：菌粉加多了，容器震动剧烈。综上所述，自制酸奶里有水可能是由于发酵时间过长、酸化过度、搅拌不当或使用了水分含量高的牛奶所致。适量的乳清析出是。

自制酸奶保质期多久
　　一般酸奶建议的储存温度是410℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲。2什么时候加糖自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间。原味。

酸奶乳清溢出还能吃吗
　　是很正常的物理现象。酸奶的制作过程中，发酵温度过高、时间过长、搅拌不均匀，都会出现酸奶乳清沁出的问题，这不影响口感和营养，但总觉得别扭，担心有健康问题。