炒菜不放盐和味精好吃吗

炒菜放什么佐料好吃
　　海鲜酱油，花椒面，盐，但有的菜不放酱油的，我建议放海鲜酱油，不建议放味素或鸡精。

日本人不吃味精哪他们用什么材料代替炒菜
　　做菜不放味精都是用什么代替的做部分菜肴是可适量加入白糖也可使菜的口感厚重；另外烹调禽类的时候不许加味精；再就是有条件的情况下自己吊些高汤用来调味！日本人不吃味精，他们用味增代替味精来炒菜。味噌みそ，味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而。

初学炒菜作料怎么用
　　炒菜原味最好，看你做的菜是什么风味1热锅凉油2葱姜爆香或花椒辣椒火候不要太大，否则容易糊3青菜爆炒有些需要用水焯一下或过下油4按需加入酱油，盐少放或不放最后味精糖麻油，翻炒几下熟了即可5茴香，草果，八角，酱，料酒，芝麻是炖东西时用的，炒菜不用，除非作酱爆，用酱。

炒菜到底加不加水
　　炒土豆和空心菜需要加入适量的水，炒出的菜色泽亮，没有水应该是你的油加少了水多的蔬菜不放，混有肉和蛋的不放，水少的放一点看你炒什么有的事要放水的看你是要软一点还是硬一点一般放盐和味精决可以了

婆婆炒菜都是先用油炸盐这样是不是不太好
　　盐好像无所谓吧，我只知道味精鸡精必须得等到关=了=火才能放的，不然谷氨酸钠会变成有害物。盐我倒没听说过。我是油烧热后先放菜，紧接着就放盐，我是属于很“爱惜”盐的，总是放不够，最后总要再添一点的，就是添了之后的菜照样味道很淡，老公总说我不放盐。

请问除了炒鸡蛋以外还有什么菜不用放味精
　　不宜放味精的菜肴炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴。如果用高汤烹子烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜。

婆婆炒菜都是先用油炸盐这样是不是不太好
　　盐好像无所谓吧，我只知道味精鸡精必须得等到关=了=火才能放的，不然谷氨酸钠会变成有害物。盐我倒没听说过。我是油烧热后先放菜，紧接着就放盐，我是属于很“爱惜”盐的，总是放不够，最后总要再添一点的，就是添了之后的菜照样味道很淡，老公总说我不放盐。######查看原帖&g。

炒菜加盐先后顺序的热力学解释
　　一般家常菜要看炒什么菜和个人的习惯.比如青菜，可以先放盐有人说盐是底料味精可以出锅的时候放，炒青菜呢一般不放酱油.肉类红烧，可以先放酱油上色，然后加其他的料.海鲜类红烧，可以先放醋、料酒去腥，然后放酱油等其他佐料。鱼类烧汤，佐料先不要放，要用旺火烧出鱼本身的蛋白质。

为什么红烧鸡翅要放糖不放好吃吗香辣鸡翅好吃还是红烧鸡翅好吃。
　　盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。7腐乳鸡翅原料：鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。做法：1.炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。2.原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。。

鸡精在炒菜时是不是放不放都行
　　很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有=些=人炒菜时对味精唯恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实，鸡精与味精并没有太大的区别。