炒菜酱油用什么好

酱油和生抽有什么区别
　　1、生抽和老抽都是经过酿造发酵，加工而成的酱油。2、生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，一般多用于炒菜或凉菜。3、老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，有种鲜美微甜的味道，一般用来给食品着色用。

酱油放多了太黑了怎么补救
　　炒菜时酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，不但能调和酱油的味道，还可以调整菜色，让人吃的时候赏心悦目

为什么我用炒肉时一放酱油海天草菇老抽锅里立马就糊了黏在锅上用
　　两种原因，1是因为你炒菜时锅没有亮好，2是因为酱油中都有盐，盐的密度比较大，放松锅中比较容易粘底

酱油与生抽的区别是什么
　　生抽是酱油的一种，酱油分生抽和老抽。生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，通常多用于炒菜或凉菜。老抽加入了焦糖色，因此颜色很深，呈棕褐色并有光泽，有种鲜美微甜的味道，通常用来给食品着色用。酱油：酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等。

酱油具有什么性质
　　而低盐固态酱油颜色较深，呈深红褐色或棕褐色。气味：酱油的气味也是其品质的一个重要方面。高盐稀态酱油具有酱香和酯香香气，而低盐固态酱油酱香香气突出，酯香香气不明显。味道：酱油的味道主要包括咸味、鲜味和甜味。生抽吃起来味道比较咸，适合用于一般的炒菜或者凉菜；老抽。

什么是老抽
　　生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。下面就让我们来了解一下吧！什么是生抽？生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品。

酱油花椒蒜姜蚝油在炒菜里面都起什么作用
　　在炒菜过程中，酱油、花椒、蒜、姜、蚝油的作用如下：酱油：主要提供咸味，同时增加菜肴色泽，使菜品看起来更有食欲。花椒：主要用于去腥、增香，同时也能提麻，增加菜品的麻辣风味。蒜：具有强烈的香味，能够提升菜品的整体风味，同时也有去腥的作用。姜：味道辛辣，主要用于去腥。

想学习做菜但是不知道用什么调味品听说海天酱油不错有没有推荐的
　　不知道你是用来炒菜还是凉调的，菜谱的话可以去海天官网看下，在娅米厨房时令菜谱版块，有很多推荐，需要配合使用的调味料也讲得很清楚，鉴于你的做菜水平可以挑选简单的做，比如炒空心菜，凉调的话就凉拌牛肉。

生抽能炒菜吗老抽和酱油有什么区别
　　生抽当然是可以炒菜的.老抽和酱油的区别在于.一种味浓一点.一种味淡一点.

怎么在超市选购酱油各种酱油有什么区别
　　而配制酱油则使用蛋白类物质和食品添加剂合成，生产周期短，营养价值较低。应选择酿造酱油，其瓶身上会有相应标注。至于各种酱油的区别：生抽：颜色较浅，为红棕色或红褐色，味道鲜美，能给食物调味提鲜，常用于炒菜或凉拌菜。老抽：是将“抽油”进一步浓缩之后制作而成的酱油，颜色。