为什么我做的披萨皮那么硬

做披萨皮放冰箱发烤过夜有酒味有影响吗
　　你好，做披萨饼在和面时加点酵母和泡多源，烙饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。追问：我有加酵母啊追答：只加酵母不行，去淘宝买一小包〔泡多源〕试试吧。

【急】为什么我用烤箱烤饼干和披萨这个面饼饼干做的都不松啊
　　饼干是什么饼干？如果是曲奇黄油饼之类的，你要先把黄油和糖在一起使劲搽扮冲气，再加鸡蛋，要完全乳化，然后加水，加牛奶也可以，混匀了加粉，要用叠拌的，不能揉，起筋了就会很硬.还有请用低筋粉做.披萨皮用高筋，要看发酵程度，发酵了才会有松软的口感，家里是没有醒发箱的条件，我建议用。

哪位大神知道披萨的饼皮和蛋挞皮是怎么做的吗
　　然后根据想要的披萨大小将面团分成适当的大小。将每块面团放在桌面上，用擀面杖逐渐擀开，使其变薄且形成圆形饼皮。烘烤：将披萨饼皮转移。然后放入冰箱冷藏至重新变硬。包裹黄油：将松弛好的面团擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。将冷藏变。

我按配方用马苏里拉芝士片做出来的披萨为什么拉不出丝来而且面饼
　　可能的原因如下：面团揉制过硬：饼皮太硬可能是您的面活的有些硬。发酵不足：面发的可能不到位。烘烤时间过长：烤的时间比较长，可能导致面饼水分流失过多，从而变得坚硬。为了避免这些问题，建议您在制作披萨时选择优质的马苏里拉芝士，并确保其充分解冻。同时，控制好烤制的温。

烤披萨的时候披萨底要刷油么
　　披萨底需要刷油，既防止粘连，也能让饼皮口感不会干硬。材料：面粉2杯、牛奶1/2杯、鸡蛋1个、酵母1小匙、水110毫升、植物油13克、食盐3克、白糖适量、黄油适量、火腿丁150克、批萨酱1袋、奶酪碎250克、柿子椒切丁50克、红椒丁25克、洋葱丁25克操作步骤：1、将面粉、牛奶、。

薄饼披萨烤出来太干怎么办薄饼披萨烤出来太干的解决方法
　　皮，或者是自己做的，保存的时候应该用聚乙烯保鲜膜封好再冷藏，或者在外面刷一层植物油，以防止水分蒸发，并且尽量用新鲜的面皮，别在冰箱里放太久，越久后烤出来的披萨会越干。另外，从冰箱拿出来烤之前在面皮上洒少许的水再烤能适当缓解，而且烤的时候别烤太久，就不会那么干硬了。

用电糍炉烤披萨底部为什么会烤焦
　　微波炉是快速蒸发掉食物里面的水气，就算烤再久，最多东西发硬发干，底皮也是不会烤焦的根本就不适合用微波炉做披萨，烤箱是从外部均匀加热`用烤箱做出来的就好吃建议去买只小烤箱，就几百块钱

披萨饼皮的做法步骤图披萨饼皮怎么做好吃
　　10/14把饼皮放入披萨盘，放烤箱进行二次发酵，15分钟。取出冷却后直接放到冰箱进行冷冻。15分钟冻好的硬饼皮全部放入保险袋。再冷冻保存。用时直接取出室温软化就可以直接使用了。朋友们早日开始尝试吧11/14奥尔良蜜汁虾仁披萨12/14铺上芝士13/14出炉的披萨最后一步。

为什么烤披萨芝士不上色
　　容易干硬结皮，会遏制淀粉酶的作用，致使烘烤后的披萨饼缺少诱人的光泽感。而湿度偏大，披萨饼上色不均匀，效果也不好。3面团发酵过度糖可。披萨饼上色并不理想，如果延长烘烤时间，披萨饼还容易烤干烤硬。特别是用层炉烘烤披萨时，披萨饼的饼底不易上色，脱离烤盘后还需重回炉内烫。

【急】为什么我用烤箱烤饼干和披萨这个面饼饼干做的都不松啊
　　饼干是什么饼干？如果是曲奇黄油饼之类的，你要先把黄油和糖在一起使劲搽扮冲气，再加鸡蛋，要完全乳化，然后加水，加牛奶也可以，混匀了加粉，要用叠拌的，不能揉，起筋了就会很硬.还有请用低筋粉做.披萨皮用高筋，要看发酵程度，发酵了才会有松软的口感，家里是没有醒发箱的条件，我建议用。