炒菜刚下锅放盐还是炒熟后放盐好

炒菜先放盐还是后放复制的别来
　　一般炒青菜和炒肉需求不一样，肉先放，青菜后方希望你能采纳！

炒菜时应该是菜还没下锅先放油盐还是菜快好时在放比较好
　　先放油，然后放菜，最后放盐，

炒菜做汤什么时候放盐最好
　　炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。【做菜应如何放盐】如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易生黄曲霉素B1，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种毒素。

是先放盐还是先放酱油
　　盐在起锅时才能放，不仅跟这有关系先着色后着味。而且避免碘盐早下锅。因碘盐受热易分解出碘，而碘易挥发，故炒菜或做汤菜时，要晚放盐。有关试验表明，炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，炒菜时中间放碘盐，碘的食用率可达60%，出锅时放碘盐，碘的食用率可达90%。吃凉拌菜时，碘。

炒菜时是先放盐好还是后放盐好对营养的摄入有什么不同效果
　　炒菜时如放盐过早或先放盐后放菜，由于菜外渗透压增高，菜内内的水份会很快渗出。这样菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味。故炒菜不宜先放盐。但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄曲霉菌污染如果条件适宜，霉菌会产生一种毒素：黄曲霉素B1。花生油虽然经过。

做饭时什么时候放盐和调料最好
　　1、酱油：酱油在高温条件下会破坏其营养成分，失去鲜美滋味。在出锅之前放入酱油，味道才有滋有味。2、盐：豆油炒菜，一般炒菜过后再放盐，为了减少蔬菜中维生素的损失。荤油炒菜，先放入一半盐，降解农药的残留量，而后加入另一半盐。3、醋：炒菜下锅后加一点醋，促进矿物成分的溶解，提。

煮菜的时候是先下盐再下菜还是先下菜煮熟了再放盐
　　菜快熟时才放盐，那是为了怕破坏现在碘盐中的碘成分.要是不在乎这个的话，一般先放后放无所谓，关键是味道要吃透，均匀。。

炒菜时如何掌握放盐的分量
　　宜烹制将毕放盐的菜肴：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒芹菜时，宜在旺火、热锅、油温较高的条件下将菜下锅，并以菜下锅就有“僻啪”的响声为好，全部煸炒透时再放盐。如果早放盐，不仅会使原料过早脱水，炒出的菜肴质老不嫩，同时亦会增加维生素的损失。宜熟烂后放盐的菜肴：肉汤。

炒菜的时候是先放盐好还是等炒熟的时候在放比较好
　　快要炒熟的时候放，盐加热久了会产生对人体有害的物质

炒菜先放盐还是后放
　　后放