为什么橄榄油不适合炒菜

特级初榨橄榄油能炒菜吗
　　能特级初榨橄榄油可以炒菜，但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，用来凉拌或低温烹饪是最好的选择。特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。虽然特级初榨橄榄油含有更丰富的营养，但因其极不稳定，用来凉拌或低温烹饪是最好的选择。未精炼的初榨橄榄油由于没有。

橄榄油能用做炒菜吗
　　烤制、熬、烘焙等，在西方很多国家已经普遍食用橄榄油了，橄榄油颜色一般呈浅黄色或黄绿色，透亮，有诱人的清香味。用橄榄油炒菜，既不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何的油腻感。与其他的食用油相比较，橄榄油在高温时其化学结构仍能保持稳定，可以反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

用橄榄油炒菜的用量
　　用橄榄油炒菜的用量通常为1汤匙左右。橄榄油不仅是烹饪的调味品，也是一种常见的食用油。其适当的剂量对美味和健康非常重要。不同的菜肴使用不同量的橄榄油。对于需要烘烤的菜肴，建议使用1汤匙左右的橄榄油，与其他调味料混合均匀后涂抹在菜肴表面。对于需要油炸的菜肴，建。

橄榄油可以烧热炒菜吗
　　橄榄油分为初榨的和精炼的，初榨的不适合炒菜，精炼的才适合炒菜。因为初级压榨橄榄油仅仅经过简单的物理处理，所以营养保留比较全面。在烹调的过程中如果遇到高温，这些营养物质会有一些损失，所以初榨橄榄油比较适宜来做凉拌菜。

橄榄油能当炒菜油用吗
　　在西方很多国家已经普遍食用橄榄油了，橄榄油颜色一般呈浅黄色或黄绿色，透亮，有诱人的清香味用橄榄油炒菜，既不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何的油腻感。与其他的食用油相比较，橄榄油在高温时其化学结构仍能保持稳定，可以反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。橄榄油也可以用于。

橄榄油炒菜好吗
　　TT的新浪博客：热带传统清楚地介绍了椰子油与橄榄油的不同。您可以看一下。简单地说：随着橄榄油在国内的盛行，不知道什么时候，超市的货架上摆满了各种各样不同品牌的大桶橄榄油。很多家庭一听到橄榄油是健康油，就一大桶一大桶地买来烧菜。殊不知橄榄油的健康是在“不加热”。

吃橄榄油炒菜会不会有毒
　　反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。可是在意大利、西班牙和希腊，人们只使用橄榄油，也经常烹炸，也没见多吃出什么病来。这是因为经过提炼的橄榄油，沸点会高多了。。

请问用橄榄油炒菜到底好不好
　　营养物质损失：橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质，在炒菜的时候，经过高温的煎炒，大部分营养物质都会挥发掉，用橄榄油炒菜的副作用就是导致原本的营养物质被挥发破坏。不适合急性肠炎和腹泻患者：急性肠炎患者忌食橄榄油，因为橄榄油会导致食欲下降等疾病。腹泻患者忌食。

哪种橄榄油适合炒菜
　　精炼橄榄油精炼橄榄油适合炒菜。精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热的营养物质已经剩得不多，而且因为纯度高不容易发烟一般情况下，越精炼、杂质越少、饱和程度越高的油，发烟点越高，越不容易产生油烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。

哪种橄榄油炒菜好
　　经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，没有了初榨橄榄油的保健优势。但由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化危险小，适合用来炒菜。