炒菜油温

做饭时怎样分清油温
　　面粉法在锅中洒一层面粉，热油会使其变成金黄色的颜色，如果变红说明油温已经可以去炸食材了。需要注意的就是非常热的油不能倒入水或湿的食材中，否则很容易引发油溅或者爆炸。为了避兔出现这样的情况，建议在炒菜前先热锅，再加入油，最后倒入食材。这样能掌握好油的温度热度。

炒菜时油为什么会起火
　　油温过高了，到太了菜油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的营养价值。此外，。

炒菜前油温多少度为佳求解答啊
　　油一般都是分为几成热.如：八成热。。谢谢，请采纳！

炒菜时油温高下锅与油温低下锅有什么不同
　　炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒。

爆炒是要多少度的油温
　　你好！炒菜的时候，无论是爆炒还是其它任何时候，油温最高的时候是炝锅的时候，炝锅的时候，锅内没有其它任何东西来降低油温，因此，这个时候的油温是最高的，一般是在120度到170度之间。炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间，炒菜中，一般保持在90度左右。谢谢！！

炒菜时油温过低会出现哪些问题
　　炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒。

油烧到什么样子可以下菜炒油温多少时可以放菜炒
　　炒菜时，很多人习惯当油烧到起烟时将菜倒下去，其实这是一种错误的做法，不仅炒出来的菜不好吃，也不利于健康，那么到底啥时候放菜下去炒呢？油烧到什么样子可以下菜炒当等到油冒烟才将菜下锅时，这样的油温已经达到200摄氏度了，不仅会破坏菜的营养，还可能产生致癌物，炒菜时应控。

炒菜时油温高好还是底好
　　炒菜并不是用油温掌握的！首先锅一定要热，然后在放油，油大约七八十度就可以了！

塑胶勺子用于高油温炒菜会产生毒素么
　　塑胶勺子用于高油温炒菜是否会产生毒素取决于塑料勺子的材质。用聚丙烯和PE材料做成的塑料勺子，遇到高温后没有毒素。而用聚氯乙烯、PC、聚苯乙烯材料做成的塑料勺子，遇高温后是有微量毒素产生的。塑料勺子不会生锈，而且价格便宜，可以重复使用。若买到了染色较重的塑料。

炒菜时六成油温什么样
　　俗称湿热油，油温在150℃，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温适合于煎，软炸等。希望能帮到你。