活好的面团放在冰箱里几天蒸的馒头发黄怎么了

为什么做出的馒头会开裂
　　由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和。

馒头为什么会裂开
　　由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和。

火腿肠做花卷怎样做
　　可防止蒸好后葱花发黄。4、砧板上刷少许食用油防沾，取出揉好的面团，擀开成长方形薄片。在面片上再刷一层薄油。撒一层白糊椒粉，适量。发黄，有时候又很好，大家可以试一下。如果有什么好的小技巧，记得留言分享给我呀3、如果一次多做些，可以蒸好后冻在冰箱里，什么时候想吃的。

早餐面点的100种做法
　　不宜久烙，饼表面变色打皱即可。黑芝麻盐饼：睡前准备，面粉加少许盐用温水和成软面团，刷油封住装入保鲜袋，放冰箱饧一夜。熟黑芝麻擀碎放。玫瑰花馒头：先和一个紫薯面团：将紫薯削去外皮清洗干净以后，切成小块放在盆中，水开转小火上锅蒸15分钟。蒸好的紫薯中加20克白糖用勺子捣。

老面发面发粘又酸怎么解决
　　色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸食和醋就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌再加点温水合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分。

做老面馒头的步骤和方法
　　从发酵后的面上拽下一小块面团，留着做老面，装在碗内，放冰箱冷藏或冷冻保存，以后发面就有老面用了。​；然后把食用碱面，用温水化开，发酵好的面内加入适量碱水揉匀，还要适当的加一些干面粉，碱水不要一次都倒入，防止碱过大，蒸出的馒头不白，颜色发黄，口感不好，加碱水时揉匀。

曼头和饱子需要什么材料呢还有怎样才跟卖的一样好呢
　　把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处30度左右进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝。经常从超市直接买馒头。直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那=一=天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也不吃外面的馒头了。自己做的馒头，安。

馒头成型机出来的型不好看怎么调啊
　　由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和。

添加什么的馒头酥
　　以面团软硬适度不粘手为宜。三、把揉好的面团用干净的湿布盖住防止面团表面的水分蒸发，放在温暖的地方发酵，发酵时间的长短随温度高低。馒头蒸熟后就不会粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，还省了屉布，一举多得。新蒸好的馒头放凉后，装入食品专用塑料袋中，随后封口，放入冰箱冷冻。

有知道馒头机制作过程的吗
　　由于经过长时间的发酵，面团发酸，所以必须加碱中和面团的酸性，酸碱中和后碱对人体无害且能带出老面馒头的风味。加碱准确，蒸好的馒头色白、味甜；加碱不足，馒头颜色发暗、味道发酸；加碱过量，馒头发黄、带碱味甚至苦味。如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和。