老面放冰箱怎么保存再拿出来发面行吗

我想开个馒头房、但不知老面馒头怎么做、求各路师傅指点、越详细越好
　　就成干老面。如果近3日内会使用，放保鲜袋里密封，冰箱冷藏发酵，就是湿老面的一种。将干老面敲碎，并擀成细粉。将碱面、酵母、白糖、温水。老面馒头关键是要把握好碱的用量，而用电量与发面程度有关。碱过量会是馒头发黄；缺碱会是馒头发酸；碱要化成水且充分揉匀，否则会蒸出“花。

怎样做发面饼
　　小窍门——用盐水发面更加松软发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷藏发酵法让上班族快速吃上发。放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉。

发面烙饼怎么做
　　小窍门——用盐水发面更加松软发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷藏发酵法让上班族快速吃上。放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉。

教你怎样做老面
　　等下次发面时把它再放进去，可以发酵，同酵母的作用相同，但味道要比酵母好。那“老面”是怎么做的呢？有一定的难度，首先要先做“引子”，用。最后装袋放冰箱冷冻保存。注：1、材料的数量要视用的次数而定，我没有称过，每次都是用手抓，不好意思，下次改正2、麸子只要小米饭的一半就。

老面发面要先活稀面糊等起丝才可以吗
　　保存：发酵完成后，将面糊分成适量的小份，用保鲜膜或密封容器包裹好，放入冰箱保存。老面可以在冰箱中保存数天至数周，这样可以随时使用。使用老面发酵面团的好处是可以增加面团的韧性和弹性，使面包更加松软可口。在制作面包时，将一部分老面与新面混合，可以加快发酵过程，提高面。

面起子放冰箱保险可以吗
　　面起子放在阴凉干燥处，可以密封保存一年以上。有人把小苏打叫面起子，还有人把发面留下来的老面叫面起子，但他们都可以同样保存。如果是老面，要擀成薄片晾干，敲碎，再做包装保存。通常都以罐头瓶盖严最实用。

食堂用老面发面做包子。馒头的经验。有谁能告诉我吗、
　　使用老面发面做包子和馒头的经验使用老面发面做包子和馒头是一种传统的发酵方法，它可以赋予食物独特的风味。以下是根据搜索结果总结的一些经验和技巧：老面的准备：老面是指前一次发酵剩下的面团，可以将其放入冰箱保存，使用时提前取出回温。如果没有现成的老面，可以从市场。

面肥先放碱再和面行吗
　　直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，所以用老面发面。刚开始没有老面不要紧，可以先用酵母粉发面做=一=次馒头，分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行，装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天。

用老面发馒头做成型以后需要再放多久才能上锅蒸
　　发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。。放冰箱冷藏保存即可小诀窍1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果。

教你怎样做老面
　　等下次发面时把它再放进去，可以发酵，同酵母的作用相同，但味道要比酵母好。那“老面”是怎么做的呢？有一定的难度，首先要先做“引子”，用。最后装袋放冰箱冷冻保存。注：1、材料的数量要视用的次数而定，我没有称过，每次都是用手抓，不好意思，下次改正2、麸子只要小米饭的一半就。