炒菜时经常是菜把油吸干了干锅了能继续炒还是加点油再炒有经验

炒完菜不刷锅凉凉了之后接着
　　指导意见：你好，如果并没有什么粘锅，也不会导致串味的情况。可以继续炒的，您不要担心，但是如果有一些比较容易粘锅的情况，您注意清洗以后再炒菜，避免焦掉的东西导致身体不利。

火腿肠炒什么菜好吃
　　适合喜欢甜味的人。毛豆炒火腿肠：毛豆和火腿肠的组合，口感丰富。蘑菇炒火腿肠：蘑菇和火腿肠的搭配，味道鲜美。甜椒炒火腿肠：甜椒和火腿肠的组合，色彩鲜艳，口感丰富。虾仁炒火腿肠：虾仁和火腿肠的搭配，营养丰富，味道鲜美。以上就是一些常见的火腿肠炒菜搭配，希望能够给您带。

咸鱼和什么菜一起炒好吃
　　出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。

腊肉炒什么菜好吃
　　腊肉作为一种传统的美食，其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。它可以与多种蔬菜搭配炒制，以下是一些常见的腊肉炒菜搭配：腊肉炒蒜薹：腊肉与蒜薹的搭配，可谓是经典中的经典。蒜薹的清香能够中和腊肉的油腻，而腊肉的鲜美则能提升蒜薹的风味。腊肉蒸南瓜：腊肉与南瓜的。

生铁锅炒菜香还是熟铁锅炒菜香
　　1.生铁锅是由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，生铁锅在进行锻造的时候，温度不能太高，一般会控制在260度左右，生铁锅可以用来炒菜，炖煮，导热比较慢，保温效果好。生铁锅虽然好用，但是也有一些缺点，比如当火的温度超过200℃时，生铁锅就会通过散发损失一定的热能。。

求问平底锅能炒菜吗高手给哥建议说说能炒的话该怎么样炒。。。
　　当然能炒菜，只是锅是平的，不能动作太大，随意翻炒，要不然菜都跑锅台上去了。平底锅一般较清，你可以试试颠锅的方式，多颠几次就习惯了。

怎样防止炒肉菜巴锅求解
　　经验丰富的厨师在炒菜时有一条秘诀，即：“热锅凉油”。就是说，在炒菜之前，先把锅刷干净再放到旺火上，将锅底烧热以后，倒入凉油，迅速涮一下锅倒出，再重新放入适量的油，把锅置于旺火上，这时紧接着下入被浆过的肉，在锅里快速拌炒。肉类在温油里遇热，其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受。

炒菜的时候用油先炒盐会使味道更香醇吗
　　先用油炒盐这个做法不可取，这样对健康不利。通常我们在需要做二次处理的菜时，可以先放盐腌制。比如蒸鱼、炸鱼或者烧肉的时候，就需要先撒一点盐在鱼或者肉上，腌制一段时间。还有一些需要过油的菜也需要腌制。家常炒一些荤菜时，要早点放盐方便入味。炒素菜则是在出锅的时候。

新买的锅铁腥味特重炒的菜颜色也变了该怎么做
　　然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。以上方法均能在一定程度上去除新铁锅的铁腥味，并防止炒菜时菜色发生变化。您可以根据实际情况选择适合的。

大米饭炒什么菜好
　　干煸四季豆：这道菜口感脆嫩，味道浓郁，与大米饭搭配能够增加饭菜的风味。炒时蔬：例如炒西兰花、炒豆角等，这些清淡的蔬菜菜品能够平衡大米饭的油腻感，同时提供必要的维生素和矿物质。需要注意的是，在选择炒菜时，可以考虑色彩的搭配，以增加食欲。同时，也可以根据个人的口味偏。