面在冰箱里没醒发怎么补救

碱水面和普通面有什么不同
　　一、作法不同1、碱水面：在面粉加入碱，去除面团中的酸味。2、普通面：用谷物或豆类的面粉加水磨成的。二、特点不同1、碱水面特点：去除面。放在冰箱里冷藏，24小时内吃完。4、制作讲究。要掌握面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团更为光滑，口感更为劲道。参考资料来。

油条面放冰箱的目的
　　不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。2、发酵：油条制作需要低温发酵，很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不相同，油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以。否则正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且。

蒸馒头时怎样减少裂缝
　　如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的。约从1.5小时到3.5小时不等老面馒头的醒发速度比酵母馒头慢。要是赶不及当天早餐时间做好的话，可把蒸好的馒头放冰箱里冷冻第二天早上。

晚上和好面放在冰箱第二天早上用可以吗会有影响吗
　　晚上和好面放在冰箱里，第二天用可以吗？根据我个人的生活经验，我认为发面和死面的都可以放冰箱冷藏，等到第二天早上使用。但烫面的不行，面粉被开水烫过后就失去了大部分的筋性，烫面面团经过一夜的冷藏醒面后，又失去了烫面的柔软，如果用来做葱油饼，手抓饼之类的，凉了就会发硬，。

凉皮醒面的做法
　　洗剩下来的发黄的面疙瘩用来做面筋。3、静止。将洗好的面水静止放冰箱里56小时以上不要动。这样盆底会形成白色的面浆。4、洗剩下的面疙瘩把它揉成面团。做成面筋。加一点小苏打，这样做成的面筋气孔很多会很松软。不断的扯拉面团使其更有弹性。5、把揉好的面筋放进蒸锅。

细面做凉皮的方法
　　最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。7、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水，姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。8、平底盘铁盘或搪瓷盘上抹薄薄一层油。9、用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀12勺面浆，厚。

怎么才能让馒头不裂缝
　　如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的。约从1.5小时到3.5小时不等老面馒头的醒发速度比酵母馒头慢。要是赶不及当天早餐时间做好的话，可把蒸好的馒头放冰箱里冷冻第二天早上。

我做吐司面包面种在冰箱冷藏低温发酵12小时可是等到拿出来的时候
　　关于“面种在冰箱冷藏低温发酵12小时，可是等到拿出来的时候”的情况，并没有完全相关的信息介绍具体会出现什么状况。不过，可以提供一些关于低温发酵吐司面包的相关注意事项：避免酵母过多如果是安琪酵母，比例是200：1，550g面最多3g酵母。如果是买面包粉配的耐高糖酵母，550g。

油条面为什么要放冰箱
　　油条面放冰箱的原因：油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会有变质的可能。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝。

馒头成型机出来的型不好看怎么调啊
　　如何知道碱加得是否准确呢？有几种办法，我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入装酵面的容器内，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的。约从1.5小时到3.5小时不等老面馒头的醒发速度比酵母馒头慢。要是赶不及当天早餐时间做好的话，可把蒸好的馒头放冰箱里冷冻第二天早上。