蔬菜怎样吃才能保留所含的vc
反复解冻:NO!很多主妇将一大块冻肉化冻后,将切剩下的肉重新放入冰箱冷冻。还有人为了加快化冻速度,就用热水浸泡冻肉。这些做法都是错。新采摘的绿叶蔬菜每放置一天,所含维生素就会减少10%左右,其他营养物质也会有所减少。比如,刚采摘的菠菜在20℃室温条件下存放4天后,叶。
谁有全的餐饮卫生管理条例或管理制度
解冻、加工工艺流程必须合理,各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。③包装食品使用符合卫生要求的包装材。⑤.必须有盛放肉馅等专用冰箱。⑥.室内做到放蝇、防尘、防鼠。⑦.加工人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生,不准戴戒指、手链、涂指甲等。