炒菜时是先放盐好还是等菜快熟了再放盐好

炒菜时在热油中先放盐再放菜这种做法
　　不对

炒菜时最好在炒菜中炒菜后加盐
　　不要放得太早，一是因为现在我们用的盐多是碘盐，烹调时间越长，温度越高，盐中碘的损失便越大，因为碘非常容易在高温下分解，所以菜快熟接近出锅的时候才放碘盐能够较好地保存碘成分。二是晚放盐能减少蔬菜中维生素的损失，也不至于破坏肉类的蛋白质。所以，应在菜品大约八九成熟。

炒菜放盐的比例是多少
　　吃盐的注意事项1、少买及时吃少量购买，吃完再买，目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。2、忌高温在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就。

菜快要出锅了放盐是不是最好的
　　这个其实并没有明确的规定，和个人的习惯有关，也和炒菜的食材甚至用油有关。如果我们炒菜用的油是其它植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，应在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，又能有滋味。在烹饪中盐的作用，需要先放的可以先少放一点点。

炒菜时什么时候放盐为最佳时期
　　炒菜时放盐的最佳时期取决于所烹饪的食物类型和个人口味偏好。以下是根据不同情况推荐的最佳放盐时间：炒蔬菜：在旺火、热锅、油温高时将菜下锅，等食材煸炒透时放适量盐，可使炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。炖肉：在炖菜快要出现过的10分钟左右，加入适合个人口味的食。

炒菜是先放酱油还是先放盐呢
　　做菜先放酱油或盐那是要看你做的是什么菜了，如果只是单纯的炒菜的话，那我建议最好还是先放盐，那样菜里的水分容易散发出来，如果是烧肉一类的，那最好是先放酱油后放盐，那样的话肉比较容易烂熟透了，很软，叫烂，

炒菜起锅时放盐还是下锅时放盐
　　炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。炒素菜，翻炒几下就放盐。加入顺序：糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜应该先放盐。这。

炒菜时现放盐好吃还是后放盐好吃
　　好不好吃我不清楚…因为我觉得差不多…不过盐应该在菜出锅前几分钟放，特别是加碘盐…否则盐被加热会产生有毒物质…满意请采纳

炒菜多放盐好还是少放盐好
　　主要取决于你做的是什么菜一般来说如果是含水量较大的菜，比如绿叶蔬菜、豆芽西红柿什么的，要后放盐。因为过早放盐会使得食材出水，炒菜变炖菜了。如果是比较干的不容易入味的食材比如土豆豇豆一类的，早方言比较容易入味，但在放盐之前也需要翻炒过，不能食材一入锅就放，会炒。

炒菜是提前把盐撒在油里所炒出来的菜好嘛
　　要是把放盐的时间放后，当食盐还没有来得及把豆芽里的水分吸出来的时候，就已经出锅了，当然就保持了豆芽的鲜嫩。同理，无论炒什么蔬菜，都不要一开始就放盐，这是保持炒菜鲜嫩的妙招。即然是炒制肉类，也不要提前放盐除了做大块的鱼是需要提前腌一下，并且还要加上粉芡，给肉片加。