炒菜为什么要放油有什么必然的原因吗

炒菜是先放酱油还是先放盐呢
　　炒菜时先放盐还是先放酱油，这个顺序对菜肴的口感和营养都有一定影响。以下是具体分析：先放盐：用豆油、菜籽油做菜时，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应在炒过菜后再放盐；而用花生油做菜时，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。如果用。

菜籽油炒菜放盐起泡沫是不是油有什么问题
　　植物油榨油工艺分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分，故下锅时容易起泡沫；而炒熟后的热榨油相对含水分较少，故不容易起泡。还有下锅后烟很大是因为油里面含的蜡质等杂质较多的原因。应该是里面有一些杂质，这是在榨油的时候残留在内的，油在经过高温的时候杂质达到了它的浮点。。

我炒菜的时候放的猪油油会炸出来我怎么办
　　离远一点，温度低一点

炒菜的油放多是高血脂的病因之一吗
　　是的。中国居民膳食指南中要求每天的油脂用量不超过30g。

炒菜时怎样倒油不会溅在身上
　　炒菜时有热锅凉油、放盐、使用厨房用纸巾、控制油温、炸食品技巧、使用防油溅工具等方法可以帮助我们避免油溅在身上。热锅凉油在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。放盐在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止。

做豆瓣油放多了把油弄起来炒菜可以吗
　　做豆瓣酱的油多了可以用来炒菜，可以用来做各类干锅，豆瓣茄子，麻辣豆腐，炸酱面的肉酱等。炒青菜就不太适合。

古时候的人用油炒菜吗油是从那里来的
　　动物油和植物油，动物油是锅里加热出来的，植物油应该是芝麻油和油菜油，芝麻油是磨出来的，就象老早以前那种一个大锅里边放两个大金属球在里边的那种，油菜油是榨出来的

炒菜放多少油合适
　　老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无油饮食才健康。其实，“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害，吃错脂肪伤害更大！”中国营养联盟专家委员。

炒菜没放油会中毒吗
　　不会中毒。但是你的菜绝对会糊……

炒菜可以不放油不
　　炒菜不放油的菜好像不是给人吃的，炒菜肯定得放油去炒。要减肥不是这样减法的，再这样下去，肥是减不了，营养不良就回来啦！少吃淀粉类的东东，菜呀肉呀多少吃点没问题，主要是要加强锻炼，多运动才是正道。