炒菜放盐是炒熟之前放好还是炒熟之后好最好放多少才合适

菜籽油炒菜放盐起泡沫是不是油有什么问题
　　植物油榨油工艺分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分，故下锅时容易起泡沫；而炒熟后的热榨油相对含水分较少，故不容易起泡。还有下锅后烟很大是因为油里面含的蜡质等杂质较多的原因。应该是里面有一些杂质，这是在榨油的时候残留在内的，油在经过高温的时候杂质达到了它的浮点。。

厨师炒菜都放什么调料
　　炒菜还是用八成热的油较好。酱油：酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。盐：用豆油、菜籽油做菜时，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒=过=菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅；用荤油做菜，可先。

炒菜放什么调料出味
　　应该在出锅之前放入酱油，味道才有滋有味。盐：用豆油炒菜时，一般都是炒菜过后再放盐，这是为了减少蔬菜中维生素的损失。用花生油炒菜，影。锅中温度最高时是最佳时间。味精：在炒完菜后，加味精，可以有效避免味精受热变成有害物质。味精最好在炒熟起锅前放入。糖：有一些菜肴是。

炒菜的时候什么时间放调料最好
　　1、酱油——出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。2、盐——先后有讲究1用豆油、。炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。5、糖——先放糖再放盐在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食。

炒菜先放白菜还是西红柿
　　将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3的油，等油热了的时候，我后面详细讲如何判断油的温度，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会。

产妇炒菜能放葱姜蒜吗
　　产妇更适合吃哪种酱油呢？这个主要看我们做什么菜和宝妈习惯吃哪种。一定注意酱油的用量，用了酱油减少食盐，否则很容易导致食盐摄入量超标。2、蒜可以少量食用。蒜含有一些刺激性物质，食用太多对产妇身体的恢复不利。食用的时候，一定要煮熟、炒熟，且最好等到中期和后期。

油炸食物的时候应该什么时候放盐
　　出锅前油炸食物时，应在出锅前放盐。现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物。后放盐有很多好处：当你在炒菜初期放入盐，当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。

炒菜放什么料才更有味道
　　老抽则适合红烧、炖煮，为菜肴披上一层深邃的外衣；蚝油常用于提鲜增香。盐：盐是烹饪中必不可少的调味品之一，能够增强菜品的味道和口感。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提。

炒菜忘了放盐怎么办
　　应该等快炒熟了才放盐这样才不会破坏里面的碘所以趁快出锅的时候放就可以不过要少吃盐盐吃多了不利于身体健康

炒菜时什么时候放调料最合适
　　以下是炒菜时各种调料的添加时间：酱油：酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。盐：用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减。