面包冰箱发酵法

发酵好的馒头可以放冰箱吗
　　发酵成形后没有蒸过的馒头，我想肯定不可以放进冰箱冷冻，要马上蒸出来。我们以前做面包，都是在没发酵的时候放进速冻，拿出来先回温在进行发酵，而你想要把已经发酵成型了的面团冻起来？理论上化学反应说的太麻烦了，简单说发酵过程产生二氧化碳，面团通过面筋包住二氧化碳，但是经。

做面包发酵放冷藏需要多长时间
　　面团可以放到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时是发酵的是最佳时期，在这段时间最好。

求救面包低温发酵问题
　　低温酵发的面包组织更细密，低温会延缓面团发酵，发酵时间长了，面团的延展性会比较好，做出来的面包比较好吃。放冰箱里冷藏的时间大约为824小时，时间太长有可能发酵过头了，专业实操优先武汉欧什么奇，丰茂路3栋

求救面包低温发酵问题
　　首先你说酵母没有先溶于水，就我个人经验来说没问题的，我从来都是直接加进去和面的。冰箱里低温发酵面团是会变得稍微有一点硬，拿出来和一下就好了，如果太硬了那首先要问下你放在冰箱里发酵有没有把面团密封好，如果没有密封好，一是可能和冰箱里其它东西串味或者有其它杂菌，再。

冰箱冷藏发酵要多长时间
　　做面包比较费时间，跟蛋糕不一样，面包发酵要先将酵母与面粉混合防止直接接触到糖及盐，将除黄油外的其他材料倒入搅拌缸内打至面筋扩展后。直接丢入冰箱的冷藏室内45度，冷藏发酵24小时。发酵的时间可以自行调节从1248小时都ok。只是如果发酵时间短如12小时，打好的面团可以。

面包机和面后放冰箱可以吗
　　不行的，在干面粉正中间，摁一个小坑，撒干酵母粉，才能让酵母在面粉中发酵。我试过油、糖、面与酵母混合，发不大。

如何自制面包的发酵种
　　冷藏保存：一旦面团完成了两次发酵，你可以将其放入冰箱冷藏保存。冷藏不仅可以延长发酵种的保质期，还可以发展其风味。冷藏期间，面团可能会继续缓慢发酵，因此定期检查其状态是很重要的。使用发酵种：当你准备好制作面包时，从冰箱中取出发酵种，并让其恢复到室温。然后按照你的。

面包粉放冰箱没发怎么办
　　温度过低导致面包粉发不起来，此时需要加入30——40度的温水，重新和面，并放入酵母就可以正常的发酵了。发酵完成的面包粉可以放入冰箱冷藏，第二天拿出来制作包子，如果没发酵的不可以放入冰箱。一些常见的面包粉发酵方法1、直接发酵发：将面和均匀，并把酵母放入面团里，等待。

面团冷藏发酵温度多少合适阿冷藏发酵会不会存在发过了的现象
　　第一种，低温冷藏发酵。扎袋封口限制发酵法低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里介绍的是扎紧口袋以防发酵过度的方法。低温发酵，一来酵母。③绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不。

面包机做面包怎样发酵好
　　面包机基本上都在揉面。*如果没有面包机，就只能用手揉了，面包机都要揉一个小时，手揉，我想至少也要这个时间吧。最后，撑开面，面能拉出一个薄膜而不断裂，面就揉好了。二、一次发酵将揉好的面放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵1012小时。等到手指按在。