烤箱出来的蛋糕为什么会塌

蛋糕考到二十分钟左右就泡起来了随后又塌下去了成了布丁是什么原因
　　蛋糕在烘烤过程中塌陷很大原因是蛋白没有打好。蛋白没有打到位或者打发过头了，蛋白霜里面的间隙不均匀，那最后混合出来的蛋液支撑力会不够，进烤箱遇到高温膨胀，然后支撑力不够，无法定型，就会塌回去。烤箱温度也不能太高，适当延长烘烤时间。

纸杯蛋糕为何会一边膨胀一边塌陷
　　烤蛋糕时中间不能开烤箱，放进烤箱一直到熟，中间开烤箱就会塌。

铁皮鸡蛋糕的做法烤时怎么会塌下去
　　千万不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡8.在拌好的面糊里加入30ML的植物油，一定选用无味的，以免影响蛋糕口味9.也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊10.模具里面刷一层色拉油11.把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3满12.放入预热好190度的烤箱，中层15分钟左右，烤至表面金黄色即可。

为什么戚风蛋糕做好时膨膨的从烤箱拿出来就软塌了
　　盘子里的面粉糊放少了，刚发起来就会塌了，还有蒸好别太快揭锅，闷一下就不会塌了。

全蛋蛋糕出炉后会塌是什么原因在烤箱里时发的很高出炉后就会塌
　　加完面后是不是打过了，就是打的太泡了，其次出炉排气了吗

我用电烤箱烤戚风蛋糕总是塌的是什么原因呢
　　电烤箱烤戚风蛋糕塌的的原因是牛奶加的太多，还有一种情况就是烤箱的温度没有太低

烤箱靠蛋糕火气大吗
　　你的温度肯定有问题。如果是华氏的话太低，摄氏的话，太高。没有看到你的配方，我也不能肯定原因，不过一般来说，塌陷的原因是因为烤得不够熟，所以整个结构支撑不住。温度太低可能是原因，配方太水也有可能，如果烤得时间太短也会塌。如果你说的详细一点的话，我可以帮你分析一下原。

我用电烤箱烤戚风蛋糕总是塌的是什么原因呢
　　烤戚风蛋糕时出现塌陷的情况可能由以下几个原因造成：蛋白打发问题：蛋白打发不足或过度都会导致蛋糕塌陷。蛋白打发不足会使蛋糕缺乏。从而使蛋糕体过于紧实，影响其蓬松度。正确的搅拌方法是从底部往上翻拌，避免划圈搅拌。烤箱温度控制不当：烤箱温度过高或过低都可能导。

为什么我做的蛋糕烤好后好好的拿出来后咻的一下变小了
　　烤戚风蛋糕胚建议150160度5565分钟，如果你用的家庭烤箱低于3000元的，那么设定温度和实际炉温很有可能会相差几十度之多，建议你买个炉温计，二三十的就可以4，出炉一定要振出热气后倒扣到蛋糕凉透5，不要垫烤纸！不然4是无用功，蛋糕粘不住模具还是会塌下来基本就是这些原因，说不。

电饭锅做蛋糕好的时候为什么会塔下呢
　　电饭锅做蛋糕好的时候会塌下是因为：打发不够：蛋清打发不足会导致蛋糕糊支撑力不够，从而导致塌陷。正确的做法是将蛋清打发至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角。烤箱温度：烘烤过程中，如果烤箱温度过低，蛋糕没有完全熟透也会导致塌陷。应该根据食谱要求设置合适的烤箱温度。。