想学些最基本的炒菜常识

厨房小常识做菜煮粥时候产生的泡沫要不要去掉
　　煮粥时产生的泡沫是否要去掉取决于具体情况：煮粥时：煮粥时产生的泡沫通常是由于食材中的淀粉和蛋白质受热后与水结合形成的。这些泡沫一般是可以食用的，而且它们可以帮助粥变得更加浓稠。但如果泡沫过多，可能会溢出锅外，这时可以适量去除一些泡沫。做菜时：做菜时产生的。

想学做家常菜。推荐一个教做菜的网站给我能有图更好
　　以下是一些提供家常菜谱教学的网站推荐：美食杰www.meishij.net：美食杰是一个专业的食谱网站，拥有超过39万篇美食食谱。该网站涵盖了八大菜系，数千种食材，数万道菜品的做法。所有菜谱都有详细的图文步骤，适合新手学习。此外，美食杰还提供了美食视频、烹饪技巧、营养常识等。

生活小常识
　　温度为2346摄氏度，冒烟时则可达230摄氏度以上。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，很简单啦，炒菜尽量最后放盐。看油锅是否热了，更简单，往油锅里放一个切好的葱花，如果葱花立刻在油里炸开并旋转，呈黄色，就是八成热的油。如果葱花立刻糊了，就是油热过火了，关小火门，稍等片刻，油温会降低的啦祝顺。

为什么炒菜要放油呢
　　炒菜要放油，这好像是常识，但你有想过炒菜为什么要放油吗？炒菜为什么要放油？1.油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流。

我想学习做菜请问大家怎么才能做出比较好吃的菜啊
　　做菜是一个过程，作为一名厨房小能手，我觉得学做菜步骤很简单，关键是要自己多做多尝试才行，这里面学问很多，需要很多生活小常识，比如不同的烹饪办法需要用到不同的锅具。当然我做菜很讲究色香味俱全的，所以我给家里买的是钛锅，因为钛元素是一种安全金属，对人体无毒害作用，而且。

泰州频道不是有个关于如何做菜以及一些生活小常识之类的吗那个
　　美食天下.

炒菜时油热为什么会着火
　　炒菜时油热会着火是因为食用油都是有一定的自燃点，不同的植物油，自燃点也各不相同。一般情况下，花生油是445℃，芝麻油是410℃，豆油是460℃，菜籽油是446℃。日常食用油在锅内被加热到450℃左右时，就会发生自燃。如果不懂消防常识，或采取了错误的灭火方式，就会导致火焰外溅，。

为什么炒菜要放油呢
　　炒菜要放油，这好像是常识，但你有想过炒菜为什么要放油吗？炒菜为什么要放油？1.油脂虽然居民膳食中需求量很低，但是却是不可缺少的，《中国居民膳食指南》里建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。2.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流。

炒菜怕油怎么克服这个心理请烹饪大师指教
　　尽量避免溅油就是一些小常识的问题，比如凉油的时候啊，如果油里含水或者即将放入的菜水大，那么你撒一点盐进油里，会有很大的改善！另外就是现在宣传的凉油下锅，热油温度过高，对于菜品的营养会打折扣，肉类这种还有蛋白质的如果糊了还会产生致癌物质！菜洗好切好放在沥水的容器里。

想学做菜那种好看又香的没有经验谁能介绍本书
　　以下是一些适合初学者的烹饪书籍推荐：《四季便当》：吉井忍著，豆瓣评分8.0，适合烹饪入门，内容包括便当菜制作方法和步骤，配有步骤图片，初学者也能轻松上手。《料理图鉴》：越智登代子著，豆瓣评分8.3，用小插画介绍烹饪常识，帮助读者快速掌握烹饪手法，适合厨房新手。《厨艺的。