为什么馒头在压面机上只可压次

蒸馒头为何要醒发两次
　　为了保证蒸出来的馒头又软又香。原因如下：1、二次醒面使得面团的发酵充分，面筋得到了扩展和延伸，从而使面团的柔软度增加了，也提高了面团的延伸性。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断，所以对后续的成型和醒发都非常有利。2、面团发酵后酵母得到了活化和繁殖。

关于馒头的问题
　　馒头是用发面做的，在从面团做成馒头的过程中，要接触面板，来回揉搓表面还会沾上扑面防止和案板及其它粘连、在笼屉里成熟之前会经过一段时间，所以表皮就形成一层膜，就是皮啦。颜色如果差别很大，是因为制作过程中用了两种面粉。做馒头发面时用了一种、案板上揉是扑面是另。

压面机如何做刀切馒头急需方法
　　压到面片光滑后，卷起来切就ok了。调整面片厚度时调到最厚。

馒头蒸好了为什么会起泡泡
　　可适当压面，撒些干粉4.表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快，可降低发酵温度②蒸汽不足，可用旺火急蒸③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延34次④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣5.成品易老化、发硬、掉渣①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣。

蒸馒头中的问题
　　原因可能1.发酵时间过长，发过头了2.加水多了，一般馒头的加水量约为面粉重量的4045%，根据面粉的筋度有不同，通常筋度高的面粉加水可以多些，3.面粉筋度低，改用馒头专用粉4.揉面技术不过关，超市里的馒头之所以组织细腻，是和他们的揉面方法有关的，他们通常会用压面机将搅拌好的。

关于面包机做馒头的问题
　　一直觉得做馒头是件麻烦事，直到这次用面包机做了这组馒头，才开始觉得，嘿嘿，馒头原来也不是多难的事啊。我是中国人，我就是觉得咱们中国人的面食，就是好吃。，不知为啥，儿子女儿偏爱面包，蛋糕多些，我和他老爸却是好这口好得不行啊，哈哈话不多说，切入正题，好吃的馒头你也试试原料。

压面机怎么用是不是揉面机揉完以后直接放压面机里面压压完以后是
　　就是帮人揉面粉的机子哦！拌好粉发酵好的面粉，就喂机子里压几遍，压好后再xin会儿就可以做包子馒头了。