家里炒菜用什么锅好

用铁锅炒菜为什么比用其他的锅要好
　　铁锅炒菜损失少VC一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选。

在家里洗炒菜的锅要用洗洁精洗吗
　　不能用洗洁精清洗的，这对铁锅的保养不利的。首先刷铁锅的时候最好不用或少用洗洁精，洗洁精会把铁锅表面的食用油保护层洗掉，而这个保护层可以避免铁锅生锈，最好的办法时，刚炒完菜的热锅趁热放在水龙头下冲干净，然后要把锅里的水擦净，不然会生锈的，如果有轻微的生锈可以用食。

炒菜用陶瓷锅好不好
　　陶瓷锅炒菜容易开裂听说用陶瓷锅烤肉不错新闻上我看到有一个地方用陶瓷地洞烤肉串很好的

炒菜锅可以用别人家的对我们有影响吗
　　没有什么影响的，炒菜锅是越用炒出来的菜会越好吃。偶尔去借用一下还好。长久了会让人觉得挺烦的。

北方人和南方人炒菜有什么区别南方人炒菜用葱姜蒜爆锅么加花椒粉
　　不止南北差异大，北方和北方，南方和南方差异也很大。我是东北人，喜欢炖菜，炒菜的时候多用葱姜蒜、酱油、花椒粉爆锅，口味偏咸。我现在生活在云南，这边的人爆锅的时候好像不加葱姜蒜什么的，只是在快要起锅的时候加一些葱段、蒜片之类的，特别喜欢用干辣椒爆锅，多数清淡的菜是不。

铁的炒菜锅里那种黑色的污垢用什么方法可以快速清除呀
　　锅容易产生铁锈，我们可以在铁锅里加一些水，放一些新鲜的韭菜，给锅加温的同时用铲子将韭菜压在铁锅里擦拭锅底，即可除去铁锈。铁锅也很容易产生霉味，先在铁锅的内外都均匀地涂上一些色拉油，然后将铁锅直接放在火上加热，锅里再放入干燥的茶叶包，这样就能够除去发霉的现象了。。

煎中药能用家里炒菜的锅吗
　　别用！家里炒菜的一般是铁锅、不锈钢锅或者铝锅不锈钢锅加热快，容易煎糊，影响药效；铁锅容易和中药里的某些成份比如鞣酸质、甙类等起反应，搞不好还会产生毒素，铝锅更要命……最好用砂锅，搪瓷的也将就

所以地方都需要高压锅做饭炒菜能炒熟吗那些地方不需要用高压锅
　　西藏所有地方都需要高压锅做饭，炒菜可以炒熟，没有不需要高压锅的地方。因为：1、西藏位于西藏高原，西藏高原地处北半球中纬度地带，面积100多万平方公里，平均海拔4000米，位于亚洲大陆的西南部，大致地理坐标为北纬26°52′—36°32′、东经78°24′—99°06′。2、沸点指纯。