沙县小吃全套配方和做法

泉州有什么著名的小吃吗
　　做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。蚵仔煎每当冬春牡蛎闽南话称特蛎为“蚝仔”盛产季节，将鲜。壶子饭所谓壶仔，即陶罐，有点像沙县炖罐，大小也相差无几。深沪马鲛羹另一深沪名小吃。与壶仔饭比肩，名声却更胜。用上好的马鲛鱼去。

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　　说实话，我感觉那个人的做法很假。教会徒弟，饿死师父。我自己也是做饮食的，“沙县小吃”应该听说过吧。一直有人想要我教他们做炖罐，我都是不教的。现在社会，竞争那么大，一不小心就有可能把自己饭碗砸了。就算你跟他学了吧，等你知道那配方的时候，你就会发现原来一切就是如此。

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沙县小吃中的乌鸡滋补汤等诸如此类的汤想在家里自己做怎么做呢
　　做法：1乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。六、乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、。

炖罐的制作配方和做法
　　炖罐的具体制作属于秘方的了，每家口味都有一些区别，也就是做的好吃不好吃了。大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料。如果你吃过沙县小吃，你可以观察一下。炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉。

求漳州炖罐的原料及做法
　　炖罐的具体制作属于秘方的了，每家口味都有一些区别，也就是做的好吃不好吃了。大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料。如果你吃过沙县小吃，你可以观察一下。炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉。