做面包面团放冰箱冷藏没发怎么办

揉好的面团放在冰箱冷藏了几天还可以吃吗没有发生霉变不过好像
　　可以吃揉好的面团放在冰箱冷藏没霉变在一周内是可以吃的。一天天变大是酵母菌发酵的结果，一般冰箱冷藏室温度在3-15度，适合揉好的面团存放。但也不易久放，放久了虽然不会坏掉，但营养成分会丧失殆尽，就没有在食用的价值了。还要注意面团一定要用保鲜膜包好以免变干变硬。发。

做的包子不发做好放在冰箱还会不会发
　　不会做好的包子放在冰箱里不会发酵。做好的包子放在冰箱里面，第一次发酵以后的话，最好不要放冰箱里面发酵。低温下不会发酵的。

做土司面包一发后可以放冰箱冷藏第二天接着二发吗
　　不可以做土司面包一发后不可以放冰箱冷藏，第二天接着二发。面包二发不可以放冰箱。放冰箱的发酵方法被称之为冷藏发酵，又称冷控面团、延迟面团，是近年来流行起来的一种制作面包的新方法，酵母在摄氏1-4度的时候是处于睡眠状态的，而冷藏发酵时，要求温度在4-7℃之间，低于4℃后。

面开了没有时间蒸馒头把面放冰箱冷藏保存可以吗
　　可以发酵好的面团很难在常温下保存，只能在冰箱里保鲜或冷冻。发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋中的空气，扎紧袋口，放入冰箱的保鲜层中，温度调至0-3度即可保存3天左右，如果想保存更长时间，可以在保鲜层放一些冰块，保存4-5天。冷藏是为了控制发酵时间。

泡打粉和面后放冰箱冷藏发酵可以吗
　　可以和面后可以将面团放入冰箱冷藏进行发酵。冷藏发酵是一种低温发酵方式，将所有材料放入打面机，揉到我们想要的筋度，经过常温基础发酵。28-35最为活跃，通过冷藏发酵可以使面团缓慢发酵，可以达到节省人工、灵活安排制作时间的目的，还能增加面包风味，延缓面包老化速度，面包更。

我做吐司面包面种在冰箱冷藏低温发酵12小时可是等到拿出来的时候
　　可以提供一些关于低温发酵吐司面包的相关注意事项：避免酵母过多如果是安琪酵母，比例是200：1，550g面最多3g酵母。如果是买面包粉配的耐高糖酵母，550g面粉放5g最多了。注意发酵时间放冰箱里冷藏的时间大约为8-24小时，时间太长有可能发酵过头了。控制面团温度吐司整形完。

已经发酵好的面包晚上放冰箱里冷藏第二天烤会不会味道变酸啊
　　不会已经发酵好的面包，晚上放冰箱里冷藏第二天烤，味道不会变酸。冷藏发酵真的好方便，揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气，袋口扎紧，直接扔冰箱冷藏就行了，一至三天内都可以使用，一般24小时就已经完成了基础发酵，而且由于发酵速度减慢了很多，酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道。

什么情况下需要将和好的面团放冰箱冷藏
　　像饼干，月饼这样的冷藏是为了让面团松弛。因为这类的东西是拿低筋粉做的，搅拌会让面团有筋性，这样烤出的饼干之类的会不松软甚至回缩。面包的话是为了让面团缓慢发酵，让面包品质更好。

发酵完的面团放冰箱里第二天再蒸可以吗
　　揉完面后再用保鲜膜包好的话就可以放在冰箱一晚，但包鲜膜一定把封好一些，不要有太大的空间，以防发酵过度.第二天拿出来后，要再室温下放一段时间，再进行整形，这样的面包比较松软。

发酵好的面团放在冷冻里拿出来该怎么做
　　发酵好的面团冷冻后拿出的处理方法以下是发酵好的面团放在冷冻里，拿出来后的处理方法：排出面团中的空气：将冷冻的面团取出后，首先要做的就是对面团进行排气处理。这是因为面团在冷冻过程中可能会产生冰晶，导致面团体积变大，内部组织变得紧密。通过排气，可以使面团恢复原有。