家庭炒菜一般用什么油

炒菜时先放油还是先放菜
　　首先要搞清楚为什么油会乱溅的原因。水在高温下快速汽化，快油溅出来。所以最关键的是避免水与高温的油接触，或把锅中的温度降下来。1.炒菜前先用厨房纸把锅擦干，或用小火把锅烤干。2.炒菜时把菜中的水控干，再炒或炸。3.火小一点，或让菜早一点放，让水慢慢蒸发干后再放菜。4.或。

花生油用熟的炒菜吗
　　花生油要放的锅里加热炒菜，这样菜好吃。

豆油炒菜放点橄榄油行不
　　可以，但橄榄油不适合加热，需要后放。

什么可以替代食用油做菜
　　菜子油，橄榄油，大豆油，香油甚至猪油都可以代替花生油炒菜。。

西兰花炒虾仁用什么油
　　食疗功能和橄榄油类似。茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。其中还含有丰富的维生素E。单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。它耐热性较好，适合用来日常炒菜，而且完全可以替代橄榄油。

炒菜被油烫伤怎么办
　　炒菜被油烫伤的处理方法炒菜时如果不慎被油烫伤，可以采取以下急救措施：冲：立即用流动的冷水冲洗伤处15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼。烫伤后的处理方法与一般人群相同，但需要更加小心。在处理过程中，如果出现以下情况，应立即就医：烫伤面积较大超过体表面积的10%。烫。

炒菜的一般步骤是什么
　　炒菜的一般步骤炒菜是中国菜的常用制作方法之一，其基本步骤包括以下几个方面：准备工作：首先，将所有的食材清洗干净，并根据需要进行切配。同时，准备好所需的辅料，如葱、姜、蒜等。焯水或腌制：如果有需要焯水或者腌制的食物，应提前进行处理。热锅凉油：将锅烧热，然后倒入适量。

请问怎么炒菜一般流程是什么
　　以下是炒菜的一般流程：择菜：去除蔬菜的老叶、黄叶和杂质。洗菜：将蔬菜彻底清洗干净，去除表面的污物和农药残留。切菜：将清洗后的蔬菜切成适当大小的块、片或丝，以便于烹饪和入味。炒制：先将锅烧热，然后加入适量的油，待油热后放入切好的蔬菜快速翻炒。如果需要，可以先炒香。

炒菜时用冷油还是热油
　　热油炒菜时最好使用热油。把油倒进锅里，油烧热以后，再放入青菜，这样才能爆出来香味。用热油炒出的菜不会有一股生豆子的味道，也避免了食材粘锅、保留了食物的营养成分，并提升了炒菜的口感。

炒菜前倒油时放盐好不好为什么
　　不好！！！！那样就会吧蔬菜里的蛋固舂破坏了！！！！！！！！如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其他营养物质的烹调中的损失，一般应等油热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌在适宜条件下会产生有害的黄曲霉毒素B，在。