烤箱做蛋糕老烤不均匀怎么办

小的烤箱做蛋糕总是会中间的焦两边的没有熟怎么办
　　这种情况是你烤箱不匀热造成的中间热管升温快边的热管慢到一定时间温度才可以差不多

电烤箱烤蛋糕时里面不上颜色是为什么
　　未开启热风功能：烤箱的热风作用主要是使食物在烘烤过程中着色。热量的对流可以使食材受热更加均匀，不必在中途取出烤盘调整方向，进而提升成功率。烤箱门温度较低：一般烤箱的门温度都低于烤箱的实际温度，如果门温度过低，可能会导致蛋糕不上色。烤箱温度不均匀：烤箱内部温。

蛋糕塌顶和烤箱有关系吗
　　有关系蛋糕塌顶可能是因为烤箱温度不稳定。蛋糕塌顶的原因主要有以下几点：蛋糕糊搅拌不均匀，导致面糊内部结构不稳定。烤箱温度不稳定，可能导致蛋糕在烘烤过程中受热不均。蛋糕糊倒入模具时过高，使得蛋糕在烘烤过程中膨胀过度，从而导致塌顶。烘烤时间过长或过短，也可能。

用烤箱做蛋糕加热多久
　　小烤箱可能会受热不均匀。。一般做的蛋糕是140160度左右预热要加多20度起码因为开门放东西会降温度的大概5分钟就可以了，烤的话3035分钟，蛋糕要烘焙就是上火全功率下火半功率烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘不然很容易焦底。

为什么我烤的蛋糕胚老是上面都糊了里面还是湿湿的
　　可能由以下几个原因造成：蛋糕配方的干湿配比不对：湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。蛋白打发不到位：戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬干性发泡状态。蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀：容易造成内部。

我做的蛋糕怎么老是收缩
　　不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对.，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积。

烤箱貌似受热不均烤出来的蛋糕右边上色比左边快很多很多为嘛
　　加热管的问题吧，一般都是里边的烤的比外边的火力大

烤箱蛋糕涨起来又塌了怎么回事
　　在冷却过程中会导致蛋糕回缩。蛋糕出炉后没有倒扣：蛋糕底部会受到重力作用，导致蛋糕回缩。蛋白打发不到位：如果做6寸戚风，蛋清很少。面粉混合不均匀。配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。以上就是烤箱蛋糕涨起来又塌了的。

做蛋糕用微波炉和用烤箱差别会很大吗
　　做蛋糕时，使用微波炉和烤箱会有较大的差别，主要体现在以下几个方面：加热原理：烤箱通过发热管散发热能来加热和烤制食物，这种方式可以使食物由外至内均匀加热，有助于蛋糕的成型和上色。而微波炉则是运用微波穿透食物，产生高频率震荡从而产生热能，这种加热方式可能导致蛋糕。

电烤箱烤鸡蛋糕为何不疏松
　　没放蛋糕油吧，蛋糕油是1种让蛋糕蓬发的物资