鱼放冰箱冷藏还是冷冻更好呢

冷冻在冰箱里的鱼怎么煎才不容易碎
　　1铁锅使用前一定要洗刷干净，不干净顺滑的锅一定会粘锅；2锅烤热后用新鲜回生姜切开的端答面擦一遍，或向油内投入少量食盐；3油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅；4鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易炸爆，鱼会被爆碎；5鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼。

鲜鱼放冰箱前怎么做
　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。5、酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。一般冷藏12天，冷冻90180天。6、冰箱中的鱼不宜放。

鱼放冰箱前要洗吗
　　鱼放冰箱前要清洗干净。这样才能更好地保证鱼肉的新鲜，防止腐败变质。如果不清洗干净，即使是进行冷冻，那也只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存。

新鲜鱼放在冰箱冷冻前要洗干净吗
　　新鲜鱼放到冰箱前一定要把内脏全部清理干净，洗净，防止污染，用保鲜膜包好。新鲜鱼冷冻两天后鲜味更突出，这就是排酸过程。洗鱼要点：

在冰箱里冷冻两个月的鱼还能吃吗
　　一般在冰箱里冷冻两个月的鱼是能吃的：1、冰冻的鱼并不是不会坏，而是会坏的慢而已。2、冰冻冻不死细菌，只是延缓细菌活性，减缓食物变质速度。3、一般的冰冻鱼存放时间1年之内是没有问题的，只是口感会差一些。4、冰冻鱼的存放时间超过1年以上也是有可能变质的。

怎样冷冻活鱼
　　冰箱冷冻温度可以达到20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般几个月没问题。但是，还是建议要尽快。

鱼不杀直接冷冻行吗
　　鱼不杀直接冷冻行，不过最好是处理干净后，过完油再放入冰箱冷冻为好。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等；水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。

煮熟的鱼放冰箱里多久不能吃
　　2天左右，烧熟的鱼放冰箱第二天能吃，但需要重新加热至汤汁沸腾，并保持2~5分钟。因为虽然冰箱冷藏室的温度通常为2~8℃，能减缓细菌的生长不让食物变质，但细菌还是会继续繁殖。所以再吃的时候一定要加热。注意事项：冰箱存放熟食，最好不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有。

鱼和虾不放冰箱里一晚上会坏掉吗
　　冷冻的，现在天不太热，应该不会坏。如果很多，最好堆在一起，让中间的被余冷保护着，外层放些冰块，露出表面的越少越好。有保温箱放着也行。

鲜鱼冷冻的正确方法
　　鲜鱼一定要处理干净，然后分装打好包在放进冰箱里冻起来，这样要用会更方便。