为什么同样的食材有的人炒菜好吃有的人炒菜不好吃呢

炒菜总是炒焦是怎么回事
　　炒菜总是炒焦可能是以下几个原因造成的：火候控制不当：最常见的原因是火开得太大，火势太猛，导致炒菜过程加快，容易造成菜未熟透就已经炒焦。油量不足：放的油少了，没有油的菜不仅不好吃，而且易烧焦。未加水：大多数菜里面都会放点水，不然干烧的话，没有水分就容易烧糊。厨。

为什么我炒了几年的菜了觉得我炒的菜不好吃呢烦啊请教高手
　　每个人的口味都不同，包括自己，炒=的=菜好不好吃，要从行业标准来定，不是一个人说了算。

炒菜时什么时候加水比较合适
　　利用蒸汽把食材熏熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。这样做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。冷水会使蔬菜变老变硬不好吃，而加开水炒出的蔬菜又脆又嫩。3、炒藕丝时，边炒边加=些=水，能防止藕丝变黑。4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤。

炒菜要怎样搭配才能炒出好吃的味道煲汤要怎样选取食材汤才好喝
　　炒菜你要说一个菜怎么做会比怎么炒出来好吃要容易的多，不过觉得用心这个是第一，如果不用心什么都网里面放就不好吃，你可以看看一些食谱书在照上面做一般一两个月就会弄明白，自己在做的时候就知道放什么好吃，煲汤是我最喜欢的，学做菜的时候就是煲汤，煲汤不是食材好汤才好喝，。

炒菜时菜巴锅是什么原因
　　接着马上放入食材，保证不沾煎鱼特绝，不过必须把鱼身上的水擦干。如果是肉或者鱼，热锅凉油可以在很大程度上避免粘锅。要是炒青菜类的，凉油下锅不但不好吃，也要延长炒的时间，我想，也不会对健康有什么好处吧，“热锅凉油“主要是指烹调一些含蛋白质比较高的菜肴，比如炒肉丝、肉片。

女朋友经常说我炒菜不好吃有时候说放盐多了有时候又说放耗油多了
　　当您的女朋友经常抱怨您炒的菜不好吃时，这可能表明她对您的厨艺有些不满。以下是一些您可以采取的措施：倾听她的意见：当她提出批评时。尝试新食材：有时候，改变食材的选择也可以让菜品变得更加美味。尝试使用不同的食材，可能会有意想不到的效果。最重要的是，保持开放的心。

炒菜要炒多久才熟要不要加水
　　非常好吃。淀粉油炸食物：当我们炒淀粉类的东西的时候，是比较容易粘锅的。所以需要加一些温水。在炸这些东西时，如果锅底有油和少量的温开水，里面的水蒸气可以加快食物变熟。综上所述，在炒菜时是否加水取决于所使用的食材和个人口味偏好。需要注意的是，如果需要加水，应使用。

一直都是用得平的电磁炉炒菜不好吃想问下凹盘电磁炉好用吗为什么
　　电磁炉炒菜不好吃，问题主要不在锅子形状，在电磁炉本身。电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热，交变电流通过线圈产生磁场，变化的磁场。同样的锅子、同样的食材、同样的做法和同样的厨师，用明火比用电陶炉好吃，用电陶炉比用电磁炉好吃，用电磁炉比用电饭锅好吃。推荐换电陶。

如何自学炒菜
　　油水不足的菜不好吃。油放得不够，锅很容易就干了，这就会导致菜粘锅，炒黑炒糊。基本上炒一盘青菜，油量都是两铲子以上普通铁铲，约九厘米。4.食材。好的食材不需要任何调料，只要烹饪出原汁原味就十分可口了，像清炒藕片，如果藕甜的话，只要炒熟了，就是一道清脆甘甜的美味菜肴。。

炒家常菜为什么和小饭馆里炒的家常菜味道就是不一样
　　因为馆子的火大，能把菜的水份锁住，油多，所以好吃