铁锅炒菜怎样不发黑

铁锅炒菜会发黑怎么办
　　我有办法，把你家的炒菜锅扔到西湖去，叫它退休，在用人民币请一个回来

铁锅发黑怎么处理
　　铁锅炊具是我国特有的古老炊具，在酸性条件下，会溶出少量的铁，可被人体吸收利用，是一种补铁剂。但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C，所以，用铁锅炒菜。要急火、少加水、快炒。减少维生素的损失，铁锅还容易生锈，故不能过夜的盛菜，铁锅炒菜发黑这一般发生在新买的锅，用一小块猪皮。

铁锅发黑怎么办
　　用铁锅炒菜发黑跟铁锅生锈有关，开锅加上后期使用的养护就不会生锈了，养护就是每次刷完锅后放在燃气灶上用火把锅内的水烘干，涂上一点食用油。即使开锅不当导致生锈也不必担心，去除锈渍即可正常使用，一个月后用到发亮黑色以后就不容易生锈了。炒菜也就不发黑了

铁锅炒菜为什么会黑
　　铁锅炒菜发黑的原因如下：新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色。也可在正式使用之前先用油炼一下。菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的。铁锅中的锈和油污比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣也是引起菜会发黑的原因。因此，炒完一道菜。

新铁锅炒菜怎么才不黑吖求方法
　　我姥姥给我讲的有三种方法1空锅放在火上烧红，然后放凉不红既可用钢丝球刷洗，效果不错，但是如果没烧好久去了锅的形和韧度2把锅烧烫用猪皮下锅干炒，烧5分钟后加上水煮10分钟，煮好后在刷锅即可，这里面有句不成名的俗话，“头锅炒个肉，顿顿都有油”是为了祭拜锅的意思。3，炒。

用铁锅炒菜发黑怎么办谢谢了大神帮忙啊
　　1，洗锅方法：铁锅烧红后加水，用铁刷刷干净2，炒菜方法：飞水用开水将菜煮成五六成熟，肉类过油，3，热锅冷油：热锅冷油，既能保证食物的营养，还能保持食物的颜色

为什么以前的生铁锅炒菜不发黑
　　铁锅变黑可以用一小块肥猪肉在锅中文火煎出油，尽量让肥肉擦满锅面，静置一个晚上后铁锅表明氧化层被还原，这样处理过的铁锅不容易生锈和脱落。

新买的铁锅烧菜发黑怎么办
　　新买的铁锅表面涂有油层护理，但在使用加热后铁离子游离到炒=的=菜中，使菜品发黑，因此在使用前要进行开锅处理：1、把新买的铁锅用清水洗。声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。铁锅炒菜的好处：

铁锅炒菜为什么变黑
　　发黑。蔬菜中的酚氧化酶：某些蔬菜如茄子中含有酚氧化酶，遇到氧气后会与蔬菜中的酚类物质反应，产生有色物质，时间越长颜色越深。蔬菜叶绿素的变化：绿色蔬菜中的叶绿素在酸性条件下会变成黄绿色的脱镁叶绿素，这也是导致炒菜变黑的一个因素。为了避免铁锅炒菜变黑，可以。

铁锅虽好可炒菜发黑让人没有食欲
　　铁锅炒菜发黑洗法1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫手放在锅上方感觉烤手为宜。2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。