自己做的酸奶喝热的好呢还是放冰箱钝化以后喝冷的更好

自制酸奶味道苦涩难以下咽
　　苦味产生的原因从我的经验来看有两个，一是蜂蜜放的时机不对，应该在酸奶做好后放入冰箱钝化24小时后，再放入蜂蜜味道最好。提前放就会有可能产生苦味。二是菌粉量多了也会产生苦味。

酸奶机自制酸奶怎么做
　　酸奶机里面用来装牛奶的内胆用开水烫一下，然后倒入一升的纯牛奶，再倒入100毫升的市售酸奶，或者是不加酸奶直接加入一小包菌粉，两者充分搅拌均匀，然后插上酸奶机电源，用市售酸奶作引的酸奶一般发酵时间需要6到8小时，用菌粉发酵的时间是812小时，做好之后放冰箱几个小时钝化一。

为什么酸奶机做出的酸奶好多水
　　发酵时间过长，凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点，上面会有层淡黄色的水，是正常的离水现象，并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。在加菌粉搅拌的环节，要充分搅匀起泡，才能充分融合，才会发酵更充分。做完后放到冰箱里钝化24小时，口感会更细腻。鲜奶的含水量不同。

如何做烤酸奶
　　在奶锅中加入余下的750g牛奶，这时牛奶的温度便下降到适合酵母菌发酵的范围。倒入市售酸奶，搅拌均匀。4、把混合好牛奶分装到玻璃瓶中，放入烤箱，选择发酵功能，发酵5个小时。5、发酵好的酸奶室温下放凉，再放入冰箱冷藏，十二个小时之后口感钝化，就可以吃啦。烤箱发酵的酸奶很稠。

为什么酸奶机做出来的酸奶是水状的
　　你的问题我以前也遇到过，这应该和两个环节有关：一是发酵时间，时间稍长，本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点，可能还会有水跑出来.二是在加菌粉搅拌这个环节，一定要充分搅匀起泡，这样才能充分融合，发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时，口感会更细腻.希望能对你有。

酸奶粉怎么做酸奶
　　酸奶应该呈现出凝固的状态。调味和存储：发酵完成后，可以根据个人喜好添加糖、蜂蜜或其他调味料。然后，将酸奶放入干净的容器中，盖上盖子，并放入冰箱冷藏室进行钝化处理。这样可以使酸奶的口感更加细腻，通常需要冷藏24小时。需要注意的是，在整个制作过程中，要确保所有器具。

酸奶的制作方法
　　1、将酸奶机内胆洗干净，再用开水冲洗浸泡。倒干净水分后自然放凉。2、将纯牛奶倒入内胆内，再加入糖粉，菌粉，搅拌均匀。3、接通电源，选择酸奶功能，定时8小时，再按下确认键，指示灯变绿色后，就会自动倒计时。4、计时结束时会发出滴滴的声音，取出内胆放进冰箱冷藏室10小时钝化即。

酸奶怎么制作
　　酸奶机里放一点热水10、将内胆放入，盖好盖子11.插电进行发酵一般是八个小时，我是时间到也不揭盖、断电，让它再发两个小时12.将酸奶瓶控净水分13.盛酸奶的勺子用开水消毒14.看看这豆腐脑一样的酸奶15.装瓶，放凉了盖好盖子，放入冰箱冷藏，进行钝化

把牛奶直接倒入了养生壶里没放酸奶盒里做酸奶能做成功吗
　　说说我的做法，先清洗养生壶，有水垢什么的最好都清理掉，壶里到牛奶加热到80度，然后等牛奶冷却到45度左右，加乳酸菌或酸奶，搅拌均匀后设定到酸奶档，5小时左右就差不多了，当然每个人口味不一样，然后养生壶尽量少晃动，放冰箱里钝化，4到5小时左右就好了，可以适量加其他如糖浆调味。。

为什么自己做的酸奶里面会有水怎么办
　　发酵时间稍长，本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点，可能还会有水跑出来。在加菌粉搅拌这个环节，一定要充分搅匀起泡，这样才能充分融合，发酵才会更充分，另外做完后放到冰箱里钝化24小时，口感会更细腻。制造酸奶的时候，确实要控制乳清蛋白的析出，但是少量乳清蛋白的析出并不。