老面引子放冰箱里可以放多久

做老面馒头如何加碱什么时候放苏打
　　做老面馒头时，正确的做法是先发酵，后放碱。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里。刚开始没有老面不要紧，可以先用酵母粉发面做=一=次馒头，分割整形的时候留下一块约50到80克左右都行，装密封盒或者密封袋放冰箱冷藏一天。

怎么用面肥发面做包子
　　冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵。2.将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大。3.从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆。4.二次发酵20分钟二次发酵可以时间在长。

发好的面可以冷藏吗
　　可以。把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至03度，可保鲜12天。放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月，用户最好一周内用完，否则面放久了，味道会减弱。扩展资料：注意事项：1、酵母要。

没用完的碱水面怎么放
　　我理解的碱水面是用面肥发面吧，发酵后，有些酸的味道了，掺入碱水中和，充分均匀揉面，直到没有酸味了，放几分钟醒一下，就可以使用了。但是如果醒好了不用，还会继续发酵俗称跑碱。要放置一夜，在常温下肯定这发面不能用了。只有保存在冰箱里，减少跑碱的机会。但是在用时，还是要闻。

蒸馍用的老面发面引子如何制作
　　啥时用啥时拿出来即可做面引子发面了。第三种方法是：按500克面粉加150克水加3克干酵母，等面发好后直接放在冰箱里保鲜冷藏备用即可。这种方法等下次用时不用提前加水泡，直接加水加面粉和面就行。老面在发面时怎么用呢？我给朋友们说一下细节。由于老面放的时间长又放。

晚上和好面放在冰箱第二天早上用可以吗会有影响吗
　　晚上和好面放在冰箱里，第二天用可以吗？根据我个人的生活经验，我认为发面和死面的都可以放冰箱冷藏，等到第二天早上使用。但烫面的不行，。冷藏发酵的优点：节省时间，简单方便晚上把加了酵母粉的面团用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏到第二天，就叫冷藏发酵。冷藏发酵在面包烘焙中应。

用面引子做馒头要用碱吗
　　将面引子上次蒸馒头留的面团用水化开，里面可以放研磨的杂粮面，如燕麦什么的，也可加牛奶或酸奶，加面粉搅拌，揉成面团即可。说明一下，这。啰嗦一下：这时候的面团留下一点就可以做下次蒸馒头的面引子了。把面团放在保鲜袋里包好，放在冰箱里冷藏或冷冻都可以，我通常是冷冻，下次。

发面用的老面肥也就是老面怎么做那位大神指数下
　　冬天时间要再长些。然后再100克面粉和少量清水多些少些都没问题，然后再继续常温保存4小时以上，就可以放在冰箱里放置。这里老面就开。可以过10天左右，从冰箱拿出来老面团，继续加50克或100克面粉和少量清水，和老面团揉匀一起，在常温下保存2个小时再放冰箱。以些类推，老面。

面肥发面最佳温度
　　如果时间再久一些，比如5个小时，面就发过了。你可以闻一下面团，微酸中带有一股面香。一定记住这个味道，一会儿和用过碱的味道可以做下对。可以看到横截面有很多蜂窝。14、把面团揪成均匀的剂子，揉成圆型。注意：留下一个剂子，用保鲜袋装起来，放入冰箱内，留做下次发面用的面肥。。

冬天发面发一晚有酒味了怎么做面肥
　　可以把它放冰箱，拿出一小块切小点在水里泡泡，对上干面和成一块面在适当暖的环境里放到自然发。